杭三姐妹(横长寿路店)

杭三姐妹(横长寿路店)

杭三姐妹是一家开在居民楼的小店，位于嘉里中心对面的一排低矮房屋里。它凭超高性价比吸引无数年轻人，是当下火热的网红店。营业近二十年后，老板近期在文教区开了新店，凭老店的名号，新店不愁没有人流量，一开张就是排队用餐的火爆场面。

一般平价馆子都是凭几道招牌菜撑起门店，口味比其它同等水平餐馆突出的话，自然就站稳脚跟，名声外扬，杭三姐妹就是典型的例子。老店由三个女老板掌勺，主理家常菜，尤其几道招牌菜让人百吃不腻。开背虾是到店必点的招牌菜，鲜虾处理干净后，轻炸爆炒，火候控制得当，虾肉细嫩又不影响入味，很受好评。白切肉是最常见的家常菜之一，要想做得口味出挑却不容易。杭三姐妹胜在选材考究，只选肥瘦比例均匀的带皮五花肉，蒸煮时间把握得当，不会因为时间过长则瘦肉变柴，或时间太短无法逼出白肉的饱和脂肪，导致口感过腻，吃起来刚刚好，蘸上秘制的蒜泥酱汁吃更解腻。如果你平时能接受白肉的话，一定要试一试。肉末炒豆腐也同样小有名气，吃过的顾客认为它家做得比隔壁金猪的好吃很多。

其它菜林林总总加起来共有数十道，大致分为干锅类、水产类和汤羹类等，烹饪的油量偏大，河鲜处理不足，腥味较重。整体来说，口味最好、出品相对更稳定的还是菜单上的几道私房菜，价格与其它菜相差不大，建议优先考虑。

餐厅的人流量高，食材绝对新鲜，菜品都是现场烹饪，上菜快，排队不需要等很久。一般人均五十元就能吃到几道招牌菜品，份量管饱，由于价格实惠，人们挤在逼仄的老店里也吃得不亦乐乎。新店分两层楼，空间宽敞舒适，或许是后厨还在调整之中，新店的口味有些跟不上，老店也有所下降。老店在5月份装修恢复营业后，部分老顾客表示有些失望，口味与新白鹿等大众连锁品牌差不多。在附近的话，日常来这里吃饭还是很实惠的，不必专程排队试吃。