Restaurant A

Restaurant A

Restaurant A成立于2014年年底，是重庆为数不多能坚持经营数年的中高端西餐餐厅，在重庆食客心中的名气足以与STONEGRILL火山岩扒房相媲美，著名钢琴演奏者李云迪也曾光顾此店。

餐厅没有顶级厨师坐阵，高标准的牛排便是餐厅的得力武器。招牌菜是限量级的澳洲和牛肉眼（M10），M10等级的牛肉在重庆可谓罕见。北京、上海顶级西餐厅的M10肉眼（300g）一般售价2000元左右，而Restaurant A 的售价为1280元，相来说较为实惠。肉眼剖面纹路整齐，口感紧实而汁水丰厚，让人食指大动，蘸上些许红酒巧克力汁更添甜美醇香。顶级澳洲和牛西冷（M9）也有不错表现，切开后可见内里粉红牛肉汁水慢慢渗出，入口柔嫩鲜滑，与烤蘑菇配菜一同享用香味充盈持久。但牛排配套的黑胡椒汁汁水稀淡，黑椒味甚微，与牛排一同享用反而冲淡了牛排自身醇厚的牛香，拉低整体水准。

除牛排外，餐厅还有完整的Fine Dining菜式。Restaurant A的餐前面包可谓重庆业界标杆，乡村面包皮脆但内部松软可口、餐包则是奶香浓郁。扇贝饺子配鸡肉蘑菇清汤是人气最高的汤品，汤体浓度有层次感，蘑菇味充足，但饺子底部的扇贝饼略带腥味，影响整体口感。最受重庆食客认可的主菜——黑椒野龙虾配碳烤东星斑结合了川菜的做法，在龙虾肉中添加了柠檬叶、尖椒、蒜末和黑胡椒，虾肉辛香辣口，回味带甘，而搭配的碳烤东星斑是标准的西式做法，混合的坚果碎芝士覆盖在鱼肉之上，甜香味与鱼味相互交织，鲜味立体饱满。

Restaurant A菜品追寻传统口味，表现也大都中规中矩，但循规蹈矩的做法让人难以从菜品中寻得主厨的创新和心意。黑椒野龙虾配碳烤东星斑便是略带创新的菜式，备受食客认可也证明了餐厅的创新能力。

服务员上菜都会进行菜式介绍，更换餐具也非常利索，繁忙时间点随叫随到，全程微笑服务也值得肯定。

餐厅内部统一选用深色洁整的桌布，座椅之间空间充裕，私密性较佳，配合深色吊灯营造了简约浪漫的用餐氛围。餐厅有一间包厢，最低消费2000元，加收15%的服务费，但环境尚且不如外部大厅，并不建议食客选择。