重庆丽晶酒店-罗宾斯牛排馆

重庆丽晶酒店-罗宾斯牛排馆

重庆丽晶酒店是一家于2016年年底开业五星级酒店。酒店自助餐、中餐各类餐厅在重庆皆有不错风评。酒店配套西餐厅——罗宾斯牛排馆以人均消费位居重庆西餐第一而备受食客关注。

一般来说，西餐有Casual Dining（休闲餐饮）和Fine Dining（精致餐饮）之分，罗宾斯牛排馆则以Casual Fine Dining理念在重庆独树一帜，同时也让不少食客倍感疑惑。实际上，罗宾斯牛排馆的Casual Fine Dining的特点在于其沙拉与甜品需食客自助，其他菜品依旧是Fine Dining的形式。也正因如此，加之水果沙拉品质欠佳，不少食客抱怨餐厅档次不高。

罗宾斯牛排馆提供铁板套餐、牛排套餐两种就餐形式，前者可在铁板烧台前欣赏厨师烹饪厨艺，后者则是在普通餐桌上等待服务员上菜。两者主食选择基本一致，只是后者多出带骨牛排的菜品选择。铁板套餐的牛排规格只有4、6盎司，后者则有6、8盎司。由于4、6盎司的牛排较薄，其中汁水在烹饪的过程中较难锁住，建议食客选择牛排套餐8盎司规格，可极大地避免雷区。

餐厅和牛牛排皆是每天从澳大利亚空运而至，新鲜程度有保障。品质最佳的是M8+级（M8、M9两种，后者需预订）谷饲400天的去骨肉眼牛排、精修西冷牛排、牛柳，其中6盎司的肉眼与西冷好评度极高。3分熟的M9肉眼，丰富的脂肪纹路宛如大理石花纹，肉间油脂让口感更添滑顺，肥美鲜香；7分熟的M9西冷略带嚼劲，内部柔嫩非常，两者绝对值得一试。罗宾斯牛排馆对外宣传的招牌菜式则是更具视觉冲击力的澳洲和牛战斧牛排，1.5kg份量足够3人享用。战斧牛排需炙烤1小时方可上桌，不想等待的食客可提前预订并提交800元押金（到店退回）。战斧牛排上桌后，服务员会提供6把刀具供食客选择，并且讲述与路易十四有关的故事，尽显仪式感。牛排厚实弹牙得口感值得肯定，但牛味略有欠缺，只能说这是一道适合食客体验仪式感的菜式。

罗宾斯牛排馆有两间铁板烧包厢以及一间酒窖包厢，最低消费皆为3000元。大厅可容纳50人同时就餐，但空间不大，桌椅间宽裕度不足，私密性较差。罗宾斯牛排馆位于酒店2楼，大厅与1楼渝厨房直接相通，因此大厅有时会出现较为嘈杂的情况，不适合对餐厅安静程度有较高要求的食客。