香猪坊(五道口店)

香猪坊(五道口店)

2003年，第一家香猪坊在望京开设，此后，香猪坊的规模逐渐扩大，从望京开到五棵松、五道口，如今，香猪坊在北京已有10家分店。 香猪坊以石板烤五花肉为特色，石板烤肉的优点在于肉类不直接接触炭火，肉不容易焦，同时能够在最大程度上保存肉类的油脂与汁水，而且香猪坊的石板烤盘，这有利于多余的油水滴落，不至于吃得一嘴油。这里烤肉都由服务员代劳，基本不需要自己动手。 香猪坊的烤肉菜单其实并不丰富，仅有各部位猪肉、牛肉供选。鲜五花肉颇受好评，喜欢食物本真味道的食客请一定要尝试看看。鲜五花肉上桌时是几条厚切的五花肉，红白相间，肥瘦五五开，带有鲜肉柔软而坚韧的触感，绝非冰鲜肉品。鲜五花烤到稍有些焦黄的时候，味道最好，因为肉切得够厚，汁水都还锁在纤维里，这时夹一筷烤五花放在生菜叶中间，捻一点烤肉酱，放上一瓣大蒜，一片青阳辣椒，包好一口吃下，大蒜、辣椒和生菜消解了五花的油腻，香气仍在，也可以用苏子叶包肉，风味更胜。如果猪五花没吃完，可以选择用来下料炒饭，只需要加5元钱。 如果偏爱瘦肉，推荐点梅花肉。梅花肉是猪肩部的肉，油脂很少，肉质比较紧，香猪坊的梅花肉一例有两大片圆形肉，厚度在1cm以上，因为本身油脂较少，不适合烤制太久，否则容易发干发柴。另外，如果喜欢口味重一些，也可以点辣味五花肉、调味牛排等，不过整体来说，香猪坊的原味肉会比调味肉口感更丰富、味道更好。 香猪坊分店很多，分布在望京、魏公村、五道口、五棵松各地，其中五道口店人气最旺，望京二店则最有韩国小店的气氛，望京二店位于望京西区韩国城一楼，看见香猪坊”的招牌后，从小门进去，在超市门口左拐，再走几步就能找到隐藏在店面里的香猪坊了。这家店通风系统做得不太到位，每桌没有专门的抽风管道，吃完一顿饭，浑身都是烤肉味。新店在这方面做得比较好，每桌都有自己的通风口。