肥姐小食店Fei Jie

肥姐小食店Fei Jie

旺角可谓小吃天堂，弹丸之地卧虎藏龙，肥姐所在的登打士街上有台湾面线、炸鸡排、章鱼烧、鸡蛋仔……唯有肥姐小食店，开摊就排满了人，甚至不少粉丝提前等候开市，成为地标风景。肥姐小食店只有十个平方左右，专营卤水生肠。

早在三四十年代，大批内地移民来香港谋生，为养家糊口沿街叫卖，还要躲避巡警追捕，他们都是走鬼”。肥姐小食店也是从走鬼档发家，做到今天这般街知巷闻，绝非朝夕之功。没有座位，从点单、淋酱、包好到收钱，整个过程只需要半分钟。食客买了之后就马上站在路边吃，这也是香港小吃的一大独特景观。

肥姐小食店有十多种卤水，除去店招牌大墨鱼外，还有猪肠、鸭舌、猪心、鸡胗、墨鱼等等，所有原材料都在附近的私家工场处理好后，再运送至店面进行再加工。内脏经过冰镇，基本没有怪味，内脏不易变质，入口新鲜爽脆。肥姐门口贴满了套餐搭配，选择困难可以直接购买，非常贴心。‍

最受欢迎的莫过于大皇牌套餐，一份大皇牌有墨鱼、火鸡鸡胗和猪肠。食物本身已经卤足了味，点睛之笔在于后来淋上的黄芥末酱和甜酱，口感奇妙，不辣不咸，配上冰镇爽脆的扣扣干异常鲜美，很有嚼头。至于酱料的浓度则见仁见智，有人认为料足味重，也有人认为喧宾夺主，可提前向店员说明，或按自己喜好添加。