石记贡味鸭血粉丝汤

石记贡味鸭血粉丝汤

石记贡味鸭血粉丝汤与金原之间，只有一个街口转角的距离。同样是锁金村内开业多年的粉丝汤老店，石记也拥有一众拥趸。石记汤底清澈，少许鸭油浮面，鸭血久煮，无需过多调味，具有老式南京鸭血粉丝汤的风味。

石记的入口看起来并不大，顺着走廊往前走才能看到宽敞的就餐区域。餐厅比金原宽敞不少，整齐的桌椅摆放与快餐店无疑。入口处便是点单处，点餐后无需顾客自助，后厨有服务员会将制作好的鸭血粉丝汤端上桌。

石记的鸭血粉丝汤没有过多的种类搭配，普通的鸭血粉丝汤，汤底也就是鸭血、豆腐果、鸭肝和鸭肠，简单而又传统，撒上香菜，鸭汤咸香，鸭内脏处理得当，分量充足，也并无内脏的腥味。鸭血切块处理，因煮入时间长，鸭血的表面有不少孔洞，不如金原的鸭血粉嫩。而石记全家福则在普通的粉丝汤中，增加了鸭胗和鸭心。鸭心并非每家鸭血粉丝汤店都会提供，鸭心不仅有卤香味，口感也颇有嚼劲。

虽然没有过多排列组合，但顾客也可以单独点选配料加入。除了鸭杂，石记还提供了鸡汁素鸡、锅巴、荷包蛋等。素鸡是豆制食品，以豆腐皮作主料制作而成，形似鸡肉，可单独食用，也可泡入鸭血粉丝汤内，豆皮吸收汤汁后，口感更为浓郁。

石记也不单单售卖鸭血粉丝汤，这里更像是一家简餐餐厅，提供盖浇饭、水饺与粉丝汤。一到饭点，石记常作为许多顾客普通一餐的选择。因位于锁金村，如果恰逢路过不妨尝试，但不建议专程前往。