遇见拿破仑（明发广场店）

遇见拿破仑（明发广场店）

在舒芙蕾风靡了整座城市的南京，遇见拿破仑是少数几家不走寻常路”的蛋糕店。遇见拿破仑是南京首家拿破仑专营店，成立于2015年，作为本土品牌的它，如今也走出当地，在其它城市开设了分店。

能够以拿破仑为专卖品类也从侧面证明了店铺的实力不俗。法国经典甜品拿破仑一直都是烘焙圈的宠儿，它由多层酥皮夹以吉士组合而成。制作拿破仑的材料十分简单，但是制法难度不低，在制作拿破仑时，既要在酥皮之间夹上鲜奶油、吉士酱，又要同时保持酥皮的干脆，此外，拿破仑的外观也要讲究创意与层次感，因此相当考验甜点师的功力。

遇见拿破仑的出品分为三个系列：水果系列、经典系列、歌剧院系列。蓝莓拿破仑是店铺的主打，拿破仑由近20颗蓝莓点缀而成，最表层的酥皮抹上了蓝莓酱，蛋糕层用乳酪蛋糕代替。酥皮松脆，蛋糕绵软，蓝莓酸甜可口，整块拿破仑的味道十分清爽。除蓝莓拿破仑外，草莓拿破仑、芒果拿破仑也不错推荐，不过有时店铺所用的水果不应季，影响了拿破仑整体味道。

遇见拿破仑的歌剧院系列也十分特别。歌剧院是一款经典法式甜品，因其形状方正，表层的薄巧克力像是歌剧院内的舞台而得名。歌剧院在制作上没有特别的难点，但十分考究甜点师的各项基本技能。传统的歌剧院有六层，而遇见拿破仑家的歌剧院足足有八层，层次十分丰富。歌剧院系列有两款：歌剧院·拉斐尔、歌剧院·洛可可，前者是巧克力味，后者是树莓味。两者味道全然不同，拉斐尔浸润了咖啡糖浆，甜味中又夹杂着细微的苦味，洛可可则是抹上了一树莓果酱，更偏酸甜口味，美中不足的是两者久吃后都会产生腻味，不宜多吃。

遇见拿破仑在南京共设有三家分店，分别是南京南站店，明发广场店、弘阳广场店，三家门店的出品质量、服务水平都无太大差异，食客就近选择即可。南京南站店同时也是全城外送店，可提供外送服务。此外，遇见拿破仑的大部分蛋糕都可制作成更大尺寸，店铺也提供其它蛋糕款式。