鸽天下

鸽天下

与富鸽天下相似，鸽天下也是农庄风格的乳鸽主题餐厅。餐厅已是十年老店，目前番禺南村店历史最为悠久。店址背靠七星岗，大厅依山而建，部分包厢深入林间，互连道路铺设木质衬板，鸽天下农庄颇有些山庄的意味。

鸽天下的肉鸽主要来自增城鸽场，均为22日龄左右，重量略高于半斤。生鸽每日清晨送货，新鲜有保障，腌料号称秘制，但均为桂皮八角等，风干前糖衣厚重，因此红烧乳鸽往往色泽暗红。其口味则堪称标准，料味恰到好处，拥有一定油脂，鸽腿十分鲜嫩。

三杯鸽的点选率并不低，腌料中包括白酒、砂糖、酱油，料味浓厚，但无酒精味道，稍许薄荷带来清鲜感，经常受到北方食客赞许。相比之下，清蒸鸽最显清淡，椒盐鸽则最为脆口，盐焗乳鸽口感适中。

店内另有卤水、沙姜方案，整体而言，所有整鸽餐食都肉质偏干的弊端，此为明显短板。与百利鸽王相似，其鸽饭菜式也使用传统瓦罐，饭焦金黄香脆，介于鸽肉脂量有限，不妨选择腊味鸽饭以作平衡。以鸽冠名，鸽天下却是排档配置，鹿肉菜式是另一项重要板块，不妨留意鹿血、鹿丸。

南村店原本是草屋排场，装修后，已像是平价酒楼景象。大厅靠山侧的玻璃窗直通天花，射灯光源暖黄，厅内并未设置中央空调，立式柜机在夏季难免显得冷气不足。官塘店同样是平价酒楼装潢，但吊顶、墙饰比南村店更为用心。