南京大牌档(德基广场店)

南京大牌档(德基广场店)

南京大牌档是南京家喻户晓的老字号餐饮品牌，至今已有二十多年的发展历史，在全国多个城市设立门店。对于初到南京的外地食客来说，南京大牌档是迅速了解当地风味的一大途径。

南京大牌档号称游客必吃”，其菜单丰富，涵盖了齐全的种类。食客可以品尝到糖芋苗、赤豆元宵、蟹黄汤包等经典细点，盐水鸭、烤鸭、狮子头等代表菜式，以及熏鱼、炝拌茨菇（慈姑）、香干马兰头等家常菜，甜、辣、咸兼俱有，完全能满足不同食客的口味需求。

王府泡椒鸡与地锅小公鸡是南京大牌档的经典鸡肴。王府泡椒鸡采用煎炸过的鸡肉烹制，肉质软嫩，鸡皮酥脆。虽说是泡椒鸡，辣味却并不明显，由醋、酱油和糖混合调制而成的酸甜口感占据味蕾主导，菜品十分开胃。与王府泡椒鸡相比，地锅小公鸡要稍显逊色。地锅小公鸡的锅壁四周置有烧饼，酥松香脆，美中不足的是中间的鸡肉肉质较柴，不够细嫩。

江米扣肉是一道淮扬名菜，在江浙地区的宴席之中较为常见。江米扣肉的原料主要是糯米与猪肉，外层用粽叶包裹。菜品口感软糯，口味咸鲜、回甜，但久吃便十分油腻。来到南京大牌档，必定不能错过美龄粥。美龄粥创于民国时期，由糯米、豆浆、百合、山药等食材熬制而成。美龄粥外观简朴，味道清香鲜甜，口感细腻，适合解腻。

南京的各大景区及大型商场内基本都开设了南京大牌档，门店之间的水平相差不大，食客就近选择即可。餐厅装修古朴，木桌木凳，挂满灯笼，服务员均衣着民国服装，迎宾时大声吆喝。食客还可在南京大牌档里欣赏评弹表演，为用餐过程增加趣味性。南京大牌档胜在性价比高、氛围热闹。餐厅人气火旺，经常需要排队，建议事先在品牌公众号上取号，以节省时间。