竹笋鲜肉烧卖（下沙烧卖）怎么做如何做好吃

主料

猪前腿肉250g 竹笋3个

猪皮冻一小碗 烧卖皮500g

盐适量 味精适量

料酒适量 小葱几根

竹笋鲜肉烧卖（下沙烧卖）的做法步骤

1. 猪肉馅加盐，味精，料酒（一点点，多了盖住竹笋的鲜味），加清水往一个方向搅拌上劲

2. 猪皮去肥膘出水后加生姜煮透，冷冻后切细丁

3. 竹笋开水煮过后切细末，然后和猪肉馅、皮冻一起往一个方向拌匀

4. 买现成的烧卖皮更便捷，水烧开后蒸8分钟就可以享用啦！一起包好放冰箱冻起来，随吃随蒸，水烧开后蒸11分钟即可。

小贴士

1、猪皮冻一定要除去所有肥膘，这样才是真正的原蛋白。2丶竹笋要出水，这样去涩去苦味。3、拌好的馅放入冰箱冷藏后更易包。