唯成韩国烤肉

唯成韩国烤肉

唯成韩国烤肉的创始人是一位韩国婆婆，何炅和姚明等名人也曾慕名体验其不俗厨艺。在将营业了10年的北京店面关闭后，老婆婆来到成都创办了唯成韩国烤肉，唯成韩国烤肉与隔壁的首尔炭火烤肉被食客称为金阳路烤肉双雄”。

唯成韩国烤肉配有吸力强劲的排烟筒，选用的菊花炭也无烟火溢出，食客就餐过程中无油烟困扰。在韩国婆婆的洁癖”影响下，烤盘一肉一换，避免烤肉残渣存留的影响。唯成有烤网以及烤盘两种工具，确保食物有最佳的炙烤条件，食客烤肉也更易于上手。难能可贵的是，唯成的服务员人手充足，几乎每一桌都有专门的服务员负责烤肉，菜式出品水准高度统一。店内的筷子皆为金属材质，保留了一定的韩国风情，也便于食客从烤炉上夹肉。

唯成烤肉宣称店内食材皆来自上海，后厨设置了玻璃门窗，食客可一览干净程度。猪肉到店后需排酸至少4天，确保食客就餐时能获得最好的口感。餐厅招牌菜便是厚切五花肉，待肉片两面煎至焦黄，蘸上些唯成为搭配猪肉特制的蒜酱，浓郁的脂肪香味令人满足。建议食客包上生菜食用，五花肉带来的油腻能得到很好的消除。

店内好评度最高的是雪花牛肉，肉片偏薄，其上雪花分布均匀。由于该雪花搭配黄铜网炙烤，烤肉难度较高，可让服务员代劳，避免浪费好肉。炙烤后，雪花脂肪些许溶于肉片表面，汁水的点缀让雪花腴香丰满，口感滑嫩。喜欢大口吃肉的食客可以试试极品牛肋条，其瘦肉饱满，紧致的纤维感令人食指大动。

韩国婆婆如今并不掌勺，餐厅的家常菜系像韩式炒年糕、五花肉拌饭、冷面等表现无出彩之处，处于可以一尝的层次。在服务员参与烤肉的情况下，烤肉的速率明显加快，没有保温格等保温设施略显不便。

店内并无包厢，追求私密性的食客可能会有些失望。此外，餐厅在饭点时间经常大排长龙，建议食客提前到店。