雾山韩国料理

雾山韩国料理

漕河泾万丽酒店创办于2012年，是万豪国际集团旗下在上海的第六家万丽品牌酒店，而位于一楼的雾山”是集团首家主打韩国料理的餐厅。餐厅近年来接待过不少韩国名流，李光洙、尼坤、李钟赫等都光顾过雾山，门口处照片与签名的展示栏增加了对食客的吸引力。

成立之初的雾山邀请了著名韩国大厨车载勇担任主厨，他曾在韩国首尔华克山庄、香格里拉酒店以及佛罗里达那不勒斯丽思卡尔顿酒店等多家高端酒店工作，工作经验非常丰富。餐厅内的韩国传统菜式——人参鸡汤便是他的经典作品，曾获得过新加坡FHA金奖，其中的人参、牛尾、红枣等食材皆是韩国进口，汤味浓郁清淡，非常鲜美。虽然车载勇已经离职，但这道菜式依旧得到很好的传承，值得一试。如今的主厨是曾就职迪拜七星级酒店及多家豪华餐厅的韩国厨师Min Lee，她的烹饪技巧也不容小觑。餐厅经理还介绍称，Min Lee在系统学习西餐料理烹饪，以后会有更出色的综合表现。

雾山周边写字楼众多，所以餐厅午市接待的食客大部分是附近的企业白领。餐厅人性化地推出午市套餐，虽然菜式种类较少，但性价比稍微提高一些。毕竟相比其他韩国料理店，雾山的性价比偏低。

我们特别推荐雾山松露牛肉丝以及饭后赠送的橘子酱冰激凌。前者将松露与牛肉的香气很好地结合在一起，与底下搭配的小米饭一起食用，风味尤佳。后者只是饭后赠送的甜点，但其浓厚的奶味与橘子味的配合给人留下深刻印象。不过餐厅有时候赠送的甜点是十分普通的蛋糕，口感相对逊色不少。

作为较为传统的韩国料理餐厅，烤肉自然必不可少。雾山将排烟管设计得较为美观，少了突兀之感。排烟的效果不错，没有油烟干扰食客。餐厅提供了多种烤盘应对不同烤肉，食客的操作难度降低，最终成果也较易控制。当然，食客也可选择让厨师代为炙烤，不过雾山没有保温铁盘等设备，厨师在炙烤完毕之后便会将整盘肉端上，如果食客人数不多，烤肉很快便会冷却，就餐体验便非常一般了。这里特别推荐特级厚肉眼牛排，雾山选用澳洲牛肉，色面粉红，纹理清晰，其中的秘制酱料添色不少，香味立体饱满。

雾山的生意一直不错，食客预定包间要交纳定金，且最低消费为每人350元。作为酒店附属餐厅，雾山没有收取服务费彰显出自身诚意。服务员整体较为热情，但细节之处有待改善。开车前去的食客可将车停在酒店的地下车库，不过进地下车库时需要注意左前方标志，不然便要多绕一段路。雾山会提供免费的停车劵，食客结账时表明即可。