紫霞门韩国料理

紫霞门韩国料理

紫霞门是韩国餐饮品牌，韩国分店名为烧得乐，共有5家。不过紫霞门在中国的发展更加良好，入驻十几年来已在北京、上海、深圳、青岛等城市设有分店。上海紫霞门仅在虹桥镇有一店，2015年开始营业的它相比北京、深圳分店年轻很多，但不妨碍其在食客心中良好的口碑。细心的读者也会发现，在CNPP100的北京、深圳韩国料理推荐榜中，紫霞门都有不错的表现。

和姜虎东等网红餐厅不同，紫霞门想给食客营造一种更为韩式的氛围。食客尚未进入餐厅，门口处的传统韩国礼服便在提醒食客所到之处的主题。即使是餐厅内部也展示着不少韩国传统民俗物件，与较为古朴的装修风格也是相得益彰。

紫霞门没有配备排烟管，这对喜欢自己动手烤肉的萌新食客有些不太友好。餐厅选择了代客烤肉的方式，服务员会先行询问食客的需求。如果是让餐厅帮忙烤肉，服务员会在专属工作区烤肉，食客可避免满身油烟味的尴尬。同时，紫霞门专门配备了有加热小炉保温的托盘放置烤好的肉类，盘上的洋葱也能很好地为烤肉提香。不过有时店里提供的燃烧添加剂较少，火会很快熄灭，这点有待改进。服务员的烤肉技术比较娴熟，相较一般食客而言要胜出不少，所以我们更为推荐食客选择代客烤肉的服务。

食客当然可以自己动手烤肉，不过紫霞门的炉子是炭火与气罐二合一的款式，很多情况下碰到的是并不是大家熟悉的炭火加热。食客想让服务员换成炭火的时候，服务员一般会官方式地说明气罐表现更好，这点有些不可思议。紫霞门提供了多种烤盘以备不同类型肉类炙烤之用，相对来说比很多单一烤盘的韩国料理餐厅要靠谱许多。

紫霞门招牌菜式是烤生牛王排骨。官方宣称只选用牛排13根肋骨当中第7、8根肋骨，只因这两根肋骨的肉质最好。而烤牛王排骨与其的区别在于前者经过腌制，新鲜程度上略逊于后者。如果食客并不是冷面爱好者，可以试试紫霞门的石锅拌饭。

紫霞门包间环境较好，但大厅就餐体验一般。包间的最低消费为500,不收取服务费用，如果食客自带酒水，紫霞门则会收取30元/瓶的服务费。