贵家韩国炭火烤肉专门店

贵家韩国炭火烤肉专门店

贵家炭火烤肉在韩国已开业十余年，门店数至今已达150余间。所有国内分店装修都选用了韩国当下最流行的café店风格，卡座很多，座位宽敞舒适，餐具、烤炉、排烟筒全部都由韩国进口。

贵家在韩国有自己的肉加工厂和菜单开发研讨部，菜品囊括火锅、烤肉两大品类，所以每台桌都配有两个炉灶。其炭火烤肉采用的是含水量不足1%的备长炭，能有效避免肉类外焦内生。

主打菜品五花肉选用黑毛猪肉，厚度均在2厘米左右，在上桌前处理为六七成熟，这样一来既方便客人把肥厚的肉块烤熟，也提前锁住了肉块中的水分，保证五花肉的最佳口感。生拌牛肉可以算是这家店的特色菜品，只有优质牛肉才经得起生拌的做法，牛肉没有丝毫腥味，入口嫩滑，口感独特且惊艳。

广州的贵家炭火烤肉店坐落于江南西，地理位置优越，公共交通便利。但是，尽管它照搬了韩国店的硬件设备，却还是在菜品质量与出品稳定性等方面逊色不少，小菜出品口味也不尽如人意。