做豆腐酿作文7篇

做豆腐酿作文篇1

臭豆腐不知是何方风味小吃，这几年传入了厦门。我想不仅厦门有，也许已传遍全国各地了。

还没见过臭豆腐之前的许多年，我对臭豆腐就有很深的印象，原因是，曾有一个人叫我对句，他出的上联，就是“香喷喷的臭豆腐”，这可把我难倒了。香和臭是反义词，喷喷是叠字，臭豆腐是一种风味小吃，是实实在在的品名。我想了好久，没有想到一句恰当的下联来。本来我想对甜丝丝的苦什么来，但没有一种苦味食品能甜。第二天，他又来问我对出来没有，样子大冽冽的，这下一个不算好，但马虎的过去的下联，从他的姿态中找到了答案，我说“大冽冽的小男人”。他想了想，笑笑说：“最好食品对食品，但我也一直想不到哪种食品能成对。”从此我的脑海中就深深印下了臭豆腐这件事。

臭豆腐能够流传开来，说明有很多人喜欢吃这种东西，才有它的生命力。不过就现在厦门来说，吃的人不少，大概有相当一部分人只是想尝尝而已，并非属于真正喜欢吃。而厦门这么大，来打工的遍布四面八方，光是品尝一回，销量也就很可观了。有人把茶方面的事说成是茶文化，酒方面的事说成是酒文化，照此类推，这臭豆腐也是一种文化了。因此本人虽不喜欢吃也对他不好过多的指责，更不敢希望政府部门封杀它。

不过，现在炸臭豆腐的都是在人多的当街炸卖，无风的情况下，半径50公尺之内肯定能闻到它的那种气味，若是顺风，几百公尺外也掩鼻不及。这对于不喜欢那种味道的人来说，无非是一种公害了。有些人怕闻这种味道，还特地绕道而行呢，这不是对他们的生活影响太大了吗？就一个城市来说，虽无精确统计，但吃的人绝对占城市人口中的一小部分，要让绝大部分的市民因小部分人的喜好和经济利益而闻不愿闻的气味，于理不公啊。

我有个想法，不知对不对。希望政府部门，对炸臭豆腐的统一安排到某个景点去，像烧烤一样，既能成为该景点的一大特色，又不直接污染市区环境。在那里，他们还可以炸好之后，加以包装，再拿到市区去卖，吃的人可以买到，不吃的人也免受尴尬，两全其美。

做豆腐酿作文篇2

在一家肠粉店的旁边，有一位卖豆腐干的奶奶。开头简明，干脆利索。那位奶奶看起来不老，所以不能叫老奶奶。不过她头上的银灰色的头发，体现出了她的艰辛。那位老奶奶嘴边长着一颗志，额头已经布满了皱纹，头发已经秃了一个洞，用几根头发遮掩着，她的眼睛带着锐利的目光，使她看上去很凶，可是，他的内心却很淳朴。描绘外形细致，具体，这样自然就有了表现力量了。

每次，我和爸爸去那家肠粉店吃肠粉的时候，总要去买几块豆腐干。她卖的地方很简陋，一根竹竿撑起一块布，摆一个用煤炭加热的炉子，上面摆一个铁锅，周围放几个盆子，里面放着豆腐和做豆腐干的馅，当然还少不了夹煮熟了的豆腐干的筷子。几句描绘，表现出工具的简单，指向”艰辛“。那位老奶奶她不为了挣钱，因为她不像别的店铺一样，想尽一切办法让别人跟他买东西，她甚至连一块招牌都没有，也没有吆喝，只是静静地做豆腐干，不知道的人还以为她做豆腐干是给自己吃的呢！呈现人物经营独有的风格，因为不同，也就有了个性，增强了可读性。

那位奶奶对我很好。我经常去买豆腐干，久而久之，她会在袋子里加上一两个豆腐干，然后装作若无其事的样子把袋子递给我。我对她感激一笑，她也冲我一笑，就望着我离去的背影，目送我离开。无声的动作，表现出她的“淳朴”，呼应前文。也许是因为孤独才出来卖豆腐干的吧。这么多年的岁月已经把她变成一个不爱说话的人。她静静地，静静地做她的豆腐干，也许这就是她活着的乐趣了。我爱吃豆腐干，更爱吃那位奶奶包的豆腐干。

做豆腐酿作文篇3

哪儿的豆腐最好吃呢？那当然是宁溪豆腐了！你也许会半信半疑地问：“宁溪豆腐真有那么可口吗？”别急别急，听了我对宁溪豆腐的介绍，保你会翘起大拇指，对这宁溪豆腐啧啧称赞：“啊，果然名不虚传呀！”做宁溪豆腐的主料呢就是大豆，大豆曾在欧美等地方被称为“东方神豆”。大豆里含有丰富的蛋白质和其它成分，十分有益人体健康。

你仔细地观察一下这一块豆腐，颜色是乳白色的，给人一种清纯的感觉。在豆腐的表面轻轻抚摸，柔柔的，嫩嫩的，滑滑的，这种舒服的感觉好似摸着满月小宝宝的皮肤一样，让你摸了还想摸。那你会问：“那宁溪豆腐的味道怎样呢？”这豆腐可以烧成很多种：麻辣豆腐、花生豆腐、芝麻豆腐、鸡蛋豆腐、清蒸豆腐，还有皮蛋凉拌豆腐，真是五花八门呀！在锅里倒上油，把豆腐切成一块一块放入锅中，然后弄一根红肠或香肠切成丁放入锅，接着拿来几根碧绿的葱切成一小段撒在豆腐上点缀一番，再放上一根根嫩**的姜丝和倒入几粒亮晶晶的味精，盖上锅盖再焖煮几分钟，这时把锅盖揭开，哇，太香了！一股香味直钻进你的鼻孔，让你迫不及待地尝上一口，那就来吧，用筷子夹上一块放入嘴里，慢慢嚼着，又鲜又嫩，可谓极品呀！

听了我的介绍，你是不是也喜欢了？那就快来尝尝吧！

做豆腐酿作文篇4

我是瞧不上石膏豆腐的。在我看来，真正的豆腐一定是卤水点的。

小时候的手工卤水豆腐看上去坚硬，有小蜂窝，摸着比石膏点的硬点，比较有韧性。卤水豆腐口感绵韧，有豆香味、含水量少，色泽白中略偏黄，质地比较粗老。但就盐卤而言是有毒的，但是点过豆腐之后，它与豆浆发生化学反应后就没毒了，可是现在大机器化生产的豆腐似乎不知何时正在慢慢地失去小时候的味道！如今，已经很难再买到小时候的那种手工卤水豆腐了。

难得，四眼桥市场最头上有一家豆腐店，卖的是卤水豆腐。

古老的木板招牌下，是玻璃窗的服务口。柜台上的两个大盘子装着卤制的豆皮，一小捆一小捆地，机灵地躺在各自的位子上，从左到右口味越来越重。再看靠墙的桌子，两个保温箱里分别是无糖和加糖的豆浆，吸管在柜台上，自取即可。稍稍靠后，是一大桶豆腐脑，白花花，上部被专门盛豆腐脑的工具切的一片一片，整齐却不呆板。靠门的大桌上是豆腐，卤水豆腐，用大盘盛着，盖着蒸布。这家店已经有了两代人的身影和足迹。

老板是个三十多的男人，不高的个子配上微胖的身材，加上围裙和厨师帽，和这店铺几户融在了一起。和一般的店铺老板不一样，他不太喜欢和客人交流，只是低头摆弄着豆腐。

我有幸了解到老板制作豆腐的全过程。选豆；磨豆，把浸泡好的豆子磨成豆汁，这样的工序反复3次。煮浆，把磨好的浆倒入锅内，用小火慢慢将浆煮开。点浆，把煮沸的豆浆盛入缸中，将兑好的卤水适量点入豆浆中不停搅拌，待凝结成豆腐脑即可。压制，将豆腐脑盛入模具沥水，抹平，盖布，在竹板上压上砖块儿。最后切块即可。这是老一辈人的方法。

我们看到的只有最后成型的卤水豆腐，不知道老板背后的时间和心思的付出，人们可能只是因为依赖的口感和多年的习惯，但对老板而言，这可能是一种传承。

在三中上学的一定见过这样一个老头，精瘦精瘦的身材，矮矮的个儿，骑一辆小三轮在公交站旁卖着臭豆腐，话很多，热心肠。他的招牌上，有大大的“创新”二字。我好奇这“创新”会体现在哪，便买了一份。

臭豆腐是现炸的，打开盖子，用小夹子从白盒里夹出十余块，放入滚烫的油里，豆腐在油里翻滚着，冒着气泡。最后，他舀起刚炸好的臭豆腐放进纸盒里，挤上了辣酱，撒上小佐料。这没什么不一样的啊。塞下一口，最先触碰到的是酱料，那是我从未尝过的味道，承受范围内的灼烧感带来的只有开胃，慢慢地，慢慢地，甜味一点一点溢出，爽口的辣味居然和微甜碰撞到了一起，前辣后甜，妙啊！火候正好，表皮是脆脆的，内里夹带着酱汁，绵柔至极，小佐料增添了舌尖多元的感受，我惊呼一声“真好吃！”我仿佛着了魔一般，甚至觉得那夹臭豆腐的竹签都滋味十足。

看我手中提着东西，老板扭了扭车把，示意我挂在车把，我便照做。没有客人，老板和我聊了起来。“孩儿，这味儿咋样？”“好吃好吃，特别是这酱！”“哈哈哈，那肯定，我可是烟台第一批卖臭豆腐的哩，这酱是我琢磨了十多年，改出来的嘞！这三中的娃儿啊，都是吃着它长大的哩。”“爷爷，你这酱这么好，我能买些回去的？您开价。”“嘿嘿，这可不行哈，这酱啊，是我独创的，我就带了这些，卖给你，后面买臭豆腐的人他不能干吃你说对不对？”老头笑了起来，我也跟着笑。

两位老板，都是最普通的老百姓，做不了城市的大英雄，但一心一意做美味，为何不能是英雄呢？

一块豆腐，两个人，一个叫传承，一个叫创新。

做豆腐酿作文篇5

“色比土酥净，香愈石髓坚；味之有余美，五食勿与传”。你可知道这首诗夸的是哪种美味佳肴？告诉你吧，那就是一块块洁白如软玉、细嫩如凝脂的上佳食品——豆腐。

一说起风味独特、质地优良的豆腐，就不由地想起豆腐的创始人——淮南王刘安。早在二千多年前，刘安和八公在人杰地灵的寿春城北山上炼长生不老之灵丹妙药，不慎将石膏点入人丹母液即豆浆之中，经化学变化，成了豆腐。豆腐从此问世，以白如玉，嫩如脂，闻名遐迩。可惜当时没有发明专利这一说，否则刘安就是不做王侯，也可以凭此专利卖钱或自己开个豆腐公司了。

淮南的豆腐以色、香、味、形俱佳，为华夏一绝。至今，豆腐制作的菜肴已有数百种了：珍珠豆腐晶莹光亮；芙蓉豆腐蓬蓬松松，如脂如膏；麻婆豆腐红白点点，似花竞放；拔丝豆腐光泽耀眼，色如风枫……夹一块放进嘴里，鲜汁盈溢，满口馨香，别有一番风味。

豆腐不仅形状各异，它的营养价值也是很高的哩！豆腐的蛋白质含量就是数一数二的。常吃它，你的皮肤就会像豆腐一样细嫩光滑。尤其是我们淮南的豆腐，精选八公山特产的优质黄豆和珍珠泉里含有多种矿物质的水，在八公山青石做的磨里磨，所以做出的豆腐可谓举世无双！

淮南豆腐历史悠久，源远流长。中国豆腐文化节就是在淮南举办的，今年已是第十一届了。它让外地人更好地了解淮南，了解豆腐，让我们家乡特产——豆腐在世界飘香。

做豆腐酿作文篇6

记得有段时间，楼下卖臭豆腐，每天我都闻过了臭豆腐的味道才回家。

有一次，我回到家，缠着爸爸买了一份，看着这油汪汪而又散发着臭味香味的臭豆腐，我挽起袖子，拿出筷子，准备进攻一块臭豆腐。

我夹起它，在眼前仔细观看，一个油汪汪的臭豆腐，上面**夹着黑色，看起来十分好吃。

我把它放进嘴巴，细细吞咽。

一种香香而又脆脆而又甜甜的又有点臭的味道，由我的舌尖带入我的嘴里，这味道，弥漫在我的嘴里也颤动了我的所有味蕾细胞。

还有一次，我去爬山游玩，路边有一个臭豆腐摊，我买了一份，在老板煎臭豆腐的时候，我看它上面没有黑黑的东西，很疑惑，我对老板说：“你们这个是不是不够臭？”老板听了，一笑，加了很多的臭酱，之后，他又说了些东西，但是我记不清了。拿起那份老板特殊加过酱的臭豆腐吃起来的臭可真是难忘。

后来的经验告诉我真不该说那句话，整个下午，从舌尖过食道到小腹全是臭的，甚至连嗝也是臭的。

那顿臭豆腐，我吃了足足半个小时，是一把鼻涕一把泪地哭着吃完的，太难吃了。臭豆腐使我快乐，又使我痛苦，可真是乐也臭豆腐，苦也臭豆腐啊！

做豆腐酿作文篇7

灿烂的阳光铺天盖地的撒落在草丛间，原野上，我哼着小调漫步在阡陌小路上，但是令我奇怪的是，这羊肠小道上，怎么都挤满了一辆辆锃光瓦亮的小汽车?还有一些衣着光鲜的人，正拎着精美的包装盒，喜气洋洋的从村内走出，与这朴实的篱笆院墙，红砖黑瓦甚是不搭调，我心中更添疑惑。

匆匆的奔到奶奶家，看到久违的奶奶，我欢喜的扑进她的怀里，我们唠起了家常。又看到那些人提着盒子从大门口匆匆掠过，我不禁问道：“奶奶，这是怎么啦?”

“嘿，小丫头，你大娘她——我还是带你去看看吧!”

我挽着奶奶跨进了大娘的院门。映入眼帘的是一桶桶黄灿灿的正泡在水中的豆子，煞是壮观。我探头朝里间望去，看见大娘正在烟雾缭绕中磨豆子。她扎着一条蓝布围裙，袖子高高挽起，黑而浓的长发紧紧地盘在头顶，是精明干练的样子。她的瞳仁亮得出奇，专注地盯着面前的浆水如牛乳般倾泻而下，她露出了欣慰的笑容。

“哟，小洋回来啦!”大娘看到在门口的愣神的我，拭了一把额上的汗，招呼我快进来。

“大娘，你这儿真实让我怀念啊!”我又想起在我小时候，这座豆腐坊就在了。那时大娘的.日子很清苦，毕竟做豆腐很辛苦，又挣不了几个钱，所以很多人都选择了出门打工，只有几个人还坚持着，而大娘还是唯一一个用传统工艺点豆腐的，其他人早已选择用出豆腐多的石膏点了。

“我只做乡亲们觉得还吃的豆腐。”大娘那时铿锵有力的话至今仍回响在耳畔。

豆腐的清香将我的思绪拉回，我看到大娘正用一张洁白的纱布盖好豆腐，随即又用大青石将箱笼内的豆腐压住，据说这样豆腐会更紧实。

趁着大娘歇息的空当，大娘对我讲，因为她的豆腐品质好，竟一传十，十传百，许多城里人也到村里买她的豆腐。见多识广的大伯灵机一动，用盒子一包装，打响了自己的豆腐品牌。

至于那些出去打工的人呢，因为这两年劳工市场萧条，只得又回来。昔日那些嘲笑大娘头脑不灵活的人，现今都吵着要到大娘的豆腐坊做工呢!

我望着大娘朴素而美丽的面庞，想到了正是这种专一与坚持初心才造就了如今的大娘的成功!

正午的阳光愈发灿烂了，大娘拍拍身上的豆渣，又要去忙活了，我望着金光下大娘的剪影，笔直而坚韧，让人有稳妥的感觉。

因为你题干中已经明确指出了早餐店，那么午餐及晚餐我们就不在做考虑，一天营业额1100元，那么一个月的收入为：1100*30=33000元。

1、物料成本

最大的一块支出成本即原材料成本，主要就是各类食材及食用油、燃气等，早餐店的毛利应该是比较高的，比如油条、包子、豆浆，一般销售价格都是进料的一倍以上，下面我们分四种情况分析：

1）、物料成本30%：1100*0.3=330元，一个月成本：330*30=9900元。

2）、物料成本40%：1100*0.4=440元，一个月成本：440*30=13200元。

3）、物料成本50%：1100*0.5=550元，一个月成本：550*30=16500元。

4）、物料成本60%：1100*0.6=660元，一个月成本：660*30=19800元。

2、房租成本

一天100元，那么一个月的房租为：100*30=3000元。

3、其他成本

水电费、话费、设备的磨损费用、报纸费用（很多地方你一开店，当地的报社就会要求你要订报纸，为了以后减少负面新闻，大部分都会同意的）、车辆油费（采购原材料的车）、宽带费、打包袋子及盒子费用、清洗用品等等，这些没办法细细的预估，但是一个月1500元杂项费用应该是要的。

1、物料成本30%的情况，你的利润额为：33000-9900-3000-1500=18600元。

2、物料成本40%的情况，你的利润额为：33000-13200-3000-1500=15300元。

3、物料成本50%的情况，你的利润额为：33000-16500-3000-1500=12000元。

4、物料成本60%的情况，你的利润额为：33000-19800-3000-1500=9900元。

也就是说你一家四口守着这个早餐店，如果能够把物料成本控制在40%以下的话，勉强还可以，毕竟人均差不多有4000元/月，基本符合现在国人的平均工资水平，胜在自由。但如果物料成本在60%及以上的话，那么就不要经营了，人均收入还不到2500元，这个收入水平还不如关门出去打工得了。

其实一个日销售1100元的店铺，应该是不需要四个人的，举个例子：比如你做卖包子、油条和豆浆的，假设每样产品都是一元钱，一共需要准备1100份，平均每样300多份，所有材料都可以凌晨起来准备，豆浆可以先磨出来放大桶的保温箱（或者直接外购），然后从5点半（或者六点）开始蒸包子、炸油条，到早上九点，两个人合作应该是基本可以完成的。

做早餐生意的利润，一般都是很高的，最少都能做到50%的毛利；如果你们早餐店平均每天的的营业额是1100元左右，那每天的毛收入就有550元左右，除去店租每天的100元，再除去店中每天的水电气等杂费就算130元后，你这个早餐店，用4个人干一天1100元营业额所得到的纯收入就只有550-230=320元。

很明显，如果你这个靠4个人去经营的早餐店全部是靠请人来做事的，以每天320元的收入，可能连员工的工资都发不下去，肯定是不能再干下去的。

但是，如果你这个早餐店只是以夫妻两个为主，上了年纪的父母为辅经营的，还是可以做下去的。因为这样的早餐店只适合这种夫妻店经营的模式；因为这种每天能得到320元的早餐店，每月就有9600元，每年就有10万余的收入，而且都归你一个家庭所有；因为这种以一个家庭4个人合力来经营这个经营时间比较短的早餐店的模式，劳动强度还是比较低的。

因为不知道具体情况，所以下面回答都是根据个人经验推测。

房租100元/天，一个月3000元，一年大概36000；可以容纳4个人的店面，说明面积不是很小；而且营业额只有1100，说明地段不是很好，根据以上推断这个早餐店位于一个小县城。雇佣一个稍微打点年龄的员工，月工资应该在1600-3000这一个水平，大概50-100元/天。

……

营业额按照固定1100元计算，除去水电物料成本，利润大概有一半550元，房租要减去100元，还结余450元。

……

按照450元算，4个人，人均一天可以赚110块钱左右。那么现在要考虑的是，早餐店是你一个人雇3个人做，还是你夫妻俩雇2个人做，或者是夫妻俩加上老两口。

第一种：你一个人雇3个人做，你一个人可以多做一点，但是3个人中至少有一个员工100元/天，余下两个打杂50元/天，一天固定成本就是200元，450元中你大概可以赚250元；

第二种：夫妻雇2人，主要工作你夫妻做，雇2人打杂，一天固定工资100元，夫妻两人可以赚350元左右；

第三种：夫妻做，老两口来打杂，450元一家人都赚。

……

实际可能会根据计算有出入，工资等成本可能会更多一点！我们就按照上面计算做参考，根据年房租来看，你们县城工厂工作收入水平大部分应该是2500-5000这一个范围。第一种，你一个人做，250元/天，也就是7500元/月，值得经营下去。至少可以看家守室，收入少点也可以拿到5000多吧，比当地上班强点，值得经营；第二种，夫妻两人赚350，一个月10500元，实际8000多元可以赚到，人均赚4000，在当地算可以了吧？夫妻俩又在一起，所以值得用心长期经营。第三种就简单了，一家人一月13500元，老两口在当地能找到每人1800元一个月工作可以了吧？夫妻俩没人在赚个4、5千，和其他上班的比起来不错了。重要的是一家人在一起吃饭之类的开销也会少点。也值得长期经营！

……

早餐店，工作强度还是很大，繁琐事情又比较多，重要的是你能不能抗住这样的压力，能不能调节好自己的心态，店铺本身没什么问题，长期用心经营，会慢慢积累很多老顾客，随着发现附近人口只会越来越多。短期来说，比上班打工强点，但是压力大一点，就看你如何考虑。如果是我，我会继续经营，找找方法提高营业额，然后择机开新店。

为你的智商着急，其实不想给你回答，我若让你干，你现在犹豫了动容了，我若让你不干，你满眼又带着不舍，这不是我们能替你决定地。

四个人一天营业额1000 元，你没有说出本金需要多少，但是从传统餐饮来分析，你1000元，本钱大楷在四百五左右，如果灵活一点400 应该就足够了，四个人不知道是怎么分工地，到底是一早上还是一天，都没有说清楚。

好吧！夜深了我简单的说一下吧！从以下几个方面，聊聊我的经验吧！ 首先，我觉得你应该转变经营理念，前提是你必须坚定自己的信心，知道自己该做什么，认清形势理清头绪，传统餐饮行业必须思变。

一 后厨基本上两个人足够了吧！没必要四个人都去充当生产者吧！另外两个人负责营销。

二结合当地的实际情况，在5g时代来临前，玩好电商，社区电商，与其坐这等死，为社么不博一把呢！

三结合当地人的口味，坚持做好安全美味的食物保持品质，提高服务意识，不断的用活动，来推动实体店内的人流量，线上售卖线下派送。

四 粉丝客源积累起来后，适当的可以改变经营时间，更新改变拓宽菜品经营范围，用活动来培养客户的忠诚度。

如果以上的几点，你做到了即使你的店子搬到附近哪里，过来的人一样会很多，你可能只听出来一个大楷，我是湖北随州的桃胶姑娘，朋友们在经营运营中遇到什么困难都可以找我！

我自己是专业做早餐连锁的，结合我的经验我来帮你分析一下吧：

每天1100元的营业额，每月就是33000元；

按一般早餐店60%的毛利率计算，每月原材料成本为：13200元；

4个员工，每个月按3000元最低的标准算吧，每月成本为12000元；

水电费估计在1000元左右；

其它杂费含员工餐费2000元不过分吧;

每月具体的经营数据为：33000元—13200元—12000元—3000元=4800元；

那么每年的利润为：4800元*12月=57600元；

可能实际利润比这个低一些，但误差不会特别大；

像这种早餐店应该整体筹备费用在10万元左右，如果二年左右能收回所有投资成本，那其实还是非常不错的投资；

如果您的实际经营水平达不到，那你就需要在经营方面多下点功夫，主要体现在两个方面：

一：努力改善产品和丰富产品线，扩大营收；

二：以你的营业额，人力成本还有控制的空间，我自己开的早餐店一天做4500元也就用六个人；

希望我的解答能对你有所帮助！

我有点懵，早餐店不是只干一上午的，下午休息的么，怎么又4个人干一天。

我家小姨曾经做过早餐店，是学校旁边专门为学生做早餐的夫妻店，加上一个打杂的一共三个人。

早餐店的利润其实是挺高的，最少的毛利润也能达到50%。

按照题主陈述4个人一天1100元的营业额，毛利润应该有500-600块钱左右。

一个月的毛利润在15000-18000之间。

扣除每月3000元的房租，水电、燃气费，一个月净利润10000-13000之间。那么如果不考虑老板拿大头的话，一个人每月拿到手应该有2500-3250元之间。

按照我的理解，早餐店一般是上午半天班，绝不是完整的一个工作日吧。

如果是只上 半天班， 两个打杂工一个月1500元的工资就行，2个人就是3000块工资，这样夫妻俩还剩下9000元的利润，只干半天生意的话还是可以接受的。

下午夫妻俩还可以做点其他的小吃，增加点额外收入，一个月下来再挣个三五千块不是问题；

这样算下来一个月夫妻俩利润能有个一万出头，一年下来挣个15万左右属于正常收入，也对得起夫妻俩一年来起早贪黑的忙活了。

一方面是雇佣的工人的工资会高点；

再一个就是忙活一整天1100块的营业额确实有点低，付出和收入不成正比，也没有下午和晚上的零碎时间去做其他饮食类的生意了。

能做早餐生意的都是能吃苦的人，我比较敬佩。冬天早期动手动脚、夏天蚊虫叮咬，还得忍受高温的烟熏火燎。如果夫妻俩做早餐一个月挣不了一万块出头，那真的还是别干了，对不起自己的吃苦受累，夫妻俩进厂一个月也能攒下七八千块，也不要自己做生意这样操心。

我一个人做一天也1000左右，铺子四平方只限外带不提供座位租金1600，包子订做、饮品足料、营养独家配方。十点没卖完倒掉收档去钓鱼，周日休息。其实可以开分店，本人没什么大志够花就行。开大店请人根本不符合现在经济行情，传统生滚粥、肠粉、面，满大街都有面临过度竞争、水电煤、租、人工、原材料等成本，生意不好、天气、不给力将面临当日严重亏损。我调出产品新客人第一反应“操！什么东西煮的？这么好喝”证明口味迎合市场。

尝试着算一下账:

房租:100元1天

人工:100元/人*4等于四百元

煤气:40元左右（以液化气预估）

材料:200元（按常规预估）

其他不了预估:50（预估）

小计:800元左右

每天营业额1100，减去800，剩下净利润300！一个月合九千左右，比普通上班要强一点！配备了四个人工，小店的接待力略有富余，可想办法提高营业额或减一个人工下来，收入会更高一点！

其实这个帐是很好算的，按照自然月来计算，一个月的房租3000，营业额33000左右。除去房租剩下30000,4个人的工资一个月最少也要10000月，这4个人可能包括你或者你的家人，工资也应该算。水电气？不知道有没有气，一个月大概3000左右。物资消耗如果控制的一般也要百分之四十左右。差不多是13000元。30000-10000-3000-13000=4000元左右。如果没有什么太大的问题一个自然月纯利润可以剩下3-4千。对于一般的家庭也可以了。

有几个问题，第一，是不是只能干早上和上午，其他时间是不是没有经营的必要。那么如果觉得钱不够花完全可以另外找可以做的工作，起码干早餐是比较稳定的。第二，其他的餐点能不能干外卖，虽然外卖的利润不高，但是一天下来赚几十一百的也差不多。第三，4个人工只卖1100元左右，你的工人是不是有点多了，通常准备的好的话3个人甚至2个人也可以干过来的，或者找钟点工。

你的问题是看看有没有增量产生，再就是有没有可能压缩现有的支出。挖潜或者增效。我觉得还是可以干的，就是自己累一点，比上班好一点。

我帮朋友开的一个店和你的情况差不多，一年的房租5万，两口子招了两个人，一共4个人，偶尔还有一个钟点工，一个月的营业额7万5到8万。就是很辛苦。

首先我觉得这个营业额呀。基本上没有什么赚头，按照我们现在这里的工资。四个人的工资也得需要450块钱。加上100块钱的房租。基本上就在550块钱。你去掉材料费，再去掉费用，基本上是不赚钱的。根据你的营业额，我感觉你就是一个传统的早餐经营方法。只是等客人来消费，而不是吸引客人来消费。早餐也是要把味道做好。我们这里有一家东北大油条，每天买油条的排队，油条就是好吃，而另一家的油条，便宜很多，就是没人吃。所以像你这种情况基本上没有什么特色。你的产品可能也比较太单一。你要想办法提高营业额。同时也要提高你的品味。和你周边的早餐店做出差异化的经营方式。你增加一些项目。比如什么包子啊。面条啊，馅儿饼啊，同时粥也是多做几种，比如说荷叶粥啊，小米粥啊，满足不同顾客的需求。这些产品扩大你的消费群体。这是提高营业额的一个比较有效的办法。前提是一定要把你增加的产品的味道做好。也可以做一些营销。比如说充100块钱送20。或者是消费20 -两块。做生意刚开始一定不要先着急去赚钱。你首先要做好的是让顾客对你的味道啊，服务啊，各方面卫生的一个认可和信任。当你的粉丝多了，你就不愁没有钱赚。