"浓油赤酱"是我国哪种非遗菜系的显著特点?

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"浓油赤酱"是我国哪种非遗菜系的显著特点?

本文是"浓油赤酱"是我国哪种非遗菜系的显著特点?的详细内容

"浓油赤酱"是我国哪种非遗菜系的显著特点?

蚂蚁新村答案:上海本帮菜

小知识:"浓油赤酱"精准概括了上海本帮菜的特点。上海本帮菜以红烧、生煸常见,选料注重活、生、寸、鲜,调味擅长咸、甜、糟、酸,代表菜品有虾籽大乌参、八宝鸭、油爆河虾等,其烹饪技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

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