湖南特产辣椒酱有哪些牌子？

主要有：味芭蕾、永丰辣酱、辣妹子、丹爷等等。

自制辣椒酱：

1、首先红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟，然后在晾干切碎。

2、然后把大蒜剥皮后用刀切碎，切成蒜泥。

3、接下来锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制，放入一大汤匙白糖，炒均匀，在到入50克白醋。

4、然后在倒入剁好的辣椒，小火翻炒，等小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

5、最后关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火，盛出来就完成了。