求做酸辣粉中辣椒的配方

.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。

将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。

油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。

辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。

烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。

调料：

生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

2.酸辣粉的地道做法

做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。

地铁是有轮子的，但是因为地铁头和车体的外部结构都是铝瓢，所以你无法用肉眼直接看到地铁的轮子。目前国内大部分地铁主要是轮轨系统。地铁列车在进站、出站或停站时，虽然人们看不到车轮，但可以清楚地看到轨道。

地铁和高铁的区别如下：

1.定义不同。高铁是长途旅行的交通工具，通常跨省市使用。地铁通常是一种短途交通工具，通常在城市内部运行。

2.运行速度不一样。高铁运行速度在每小时250公里到350公里之间，地铁在每小时30公里到60公里之间。

3.车厢的内部结构是不同的。高铁会有很多车厢。不同车厢之间，座位等级也会有所划分。旅客可以根据自己的火车票找到相应的车厢和座位。没有地铁车厢，任何一个阶层都没有座位。购买地铁票后，你可以随意坐进任何一节地铁车厢。

4.买票有不同的方法。坐高铁的时候，一定要提前买好高铁票。你买了票之后，在进站和检票方面会有一些繁琐的手续。地铁票不需要提前购买。一般都是到地铁站后在人工售票窗口或者自助售票机购买，进站检票手续也不麻烦。