伏姜茶的制作方法

伏姜茶是指入伏时，用仔姜和红糖层层叠加，经烈日暴晒，吸收了太阳能量的姜茶。有驱寒的功效，对受寒的胃痛、感冒、姨妈痛，以及空调吹多了身体寒气重都很有效。虽然功效神奇，但做法其实很简单。其中有些细节需要注意，

1、煮玻璃瓶儿消毒。热水煮沸的状态主要持续10分钟左右才有效果，仅仅烧开或者用热水烫是达不到消毒目的的。

2、煮好的瓶子需要风干。用消毒柜或者倒置控水皆可，最后用的瓶子要干爽无水。

3、将新鲜的仔姜洗净。先用流水冲洗去掉明显的泥沙浮灰，再用适量小苏打放入水中浸泡5-10分钟。

4、把洗净的仔姜捞出，用厨房用纸擦干净。务必做到成品只有姜汁没有水分，这样更易于保存。

5、干净的仔姜切薄皮后切姜末，或切小块用料理机打碎。越细小越好，太大片或太大块不易于与红糖吸收。这款姜茶是热水冲饮的，大块姜不好入味。

6、取干净的玻璃瓶，一层红糖一层姜层叠交替装满瓶子，瓶口余1CM左右空间即可。

7、正宗的伏姜茶是入伏这天开始晒，晒满整个三伏天。再有节省时间的做法是大暑节气时晒满一天。都是为了要盛夏的阳光让红糖和姜吸收太阳能量交融在一起。

小贴士

伏姜茶是我去年找到的古方子，很喜欢，所以今年提前买好了食材，新鲜的仔姜，云南的土红糖，发布后很多人问问题，所以就整理下做法，后续还会修改补充。

1、食材的挑选问题。仔姜当地选购新鲜的就可以。土红糖假货太多需要注意，整块糖切开很硬很脆，没有延展性那多半是工业制糖了，真正的土红糖是酥软的，容易切，有香味，不是很甜。

2、姜皮是否去掉的问题。姜皮性凉，但是也有自己的药效，去皮驱寒效果更好，不去不容易上火，大家根据自己的情况来就可以了。

3、姜出水的问题。鲜姜肯定会有水分，红糖的融化就是靠了姜汁，不然会融化非常慢。

4、姜和红糖的比例问题。比例是没有规定的，姜多些，味道就辣，红糖多些，味道就甜，大家不确定的可以按1:1做一点儿，然后看自己口味调整。

5、日晒的时间问题。正宗的伏姜茶是入伏这天开始晒，晒满整个三伏天。再有节省时间的做法是大暑节气时晒满一天。都是为了要盛夏的阳光让红糖和姜吸收太阳能量交融在一起。但是自己做来吃的话，错过几天也好过不做，晒的日子不够也总比市售的红糖姜粉好上许多。