欢度国庆手绘蛋糕卷！宅家玩转烘焙

太阳好大，不想出去晒，还是宅家做点美食吧！今天来做一个基础的手绘蛋糕卷，为祖国母亲庆生！

?材料?

鸡蛋5个（带壳60克一个）、玉米油50克、水50克、低粉60克、细砂糖40-50克、红曲粉一丢丢

?做法?

1.水（或者牛奶）和油混合搅拌乳化，筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊

2.取约5克蛋黄糊，筛入少许红曲粉，也可以加色素，搅拌均匀

3.细砂糖分两次加入蛋白内，打发至湿性发泡，我一般是加40克糖，不太甜的

4.取约3克蛋白霜加入红曲面糊翻拌，装入裱花袋

5.准备好字样，注意字是反字哦，可以直接用软件调整，也可以打印好从背面描一下，我选的字体大约是4cm宽、5.5cm长

6.将字样放在油布偏下方的位置，裱花袋剪一个小口，描出文字，烤箱中层180度烤一分钟定型

7.取出后稍微放凉一分钟，将面糊倒入，烤箱中层160度烤22分钟

8.取出晾凉，倒扣在干净的油纸上，撕开油布，卷成蛋糕卷，文字朝外，刚好可以切4块

?小贴士?

1.字体不要选太粗的，烤好会膨胀变粗

2.描字的时候油布直接放在桌上，会更好些，写好后再放入烤盘