蛋糕保鲜柜如何选择？

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蛋糕柜可以按温度分：常温，冷藏、冷冻和加热柜。

1、常温的可以分为中边岛常温冷柜和抽屉式常温展示柜

中边岛柜有中岛、边岛和夹盘柜，均是常温。

①中岛可分为A款（两层六格）、B款（二层十二格/二层十六格）、C款（带玻璃门每层2门/3门、不带玻璃门）。

②边岛可分为A款（二层九格/二层十二格）、B款（二层八格/二层十格）、C款（三层层架）、D款（带玻璃门每层2门/3门、不带玻璃门）

③夹盘柜：一层空间

抽屉式常温展示柜可分为直盘和横盘、带底座直盘饼夹抽包柜三种。

①直盘可分为A款（无底座）、B款（带底座）

②横盘可分为A款（无底座）、B款（带底座）

③带底座直盘饼夹抽包柜一款

特点：四面采用电热除雾玻璃，使物品清晰可见；柜体下部留有空间，可存放物品。

用途：蛋糕、面包、糕点、点心

适用范围：蛋糕面包店，KTV，超市，商场，高级会所，西餐厅，果汁冷饮店等综合场所

2、冷藏的可分为日式直角（2～10）、欧式弧形（2～10）、开放型（5～10）

①日式直角可分为日式后推门和日式前后开门、日式大理石不锈钢转角组合柜、日式直角（全玻璃底座）四种。日式后推门可分为A款(上面是玻璃和驳接45°两种)、B款（新款）、C款（不锈钢满天星）。日式前后开门可分为A款（两层层架）、B款（三层层架）和立式前后开门蛋糕柜（四层层架）。日式大理石不锈钢转角组合柜（正面两层层架，转角三层层架）、日式直角（全玻璃底座）（两层层架）。

②欧式弧形可分为后推门和前后开门和欧式前开门、欧式后推门四种。后推门可分为单弧和双弧两款。单弧有A款（两层层架）、B款（一层层架）；单弧前后开门有A款（温控器在后面）、B款（温控器在前面）；欧式前开门A款，欧式后推门B款。

③开放型可分为A款（左边两层层架，右边一层层架）、B款（两层层架，较长）、C款（两层层架，较短）

用途：蛋糕，糕点，点心，水果，熟食，冬虫夏草，参茸保健食品等；

适用范围：蛋糕面包店，高档药房，KTV，超市，商场，高级会所，西餐厅，果汁冷饮店等综合场所。

3、冷冻的可分为冰淇淋柜

可分为A款（彩钢板）、B款（不锈钢满天星）

温度：－18～－22℃，风冷内置

用途：冷藏冷冻硬冰淇淋，冰激凌等；

适用范围：蛋糕面包店，KTV，超市，商场，高级会所，西餐厅、甜品店等综合场所。

4、加热柜可分为蛋挞热酥加热柜（30~50）

可分为A款（桌上型）、B款（立式）

用途：保温加热热酥，老婆饼，蛋挞，酥饼等；

适用范围：蛋糕面包店，KTV，超市，商场，高级会所，西餐厅、甜品店等综合场所。