武汉光谷凯悦酒店- Damiano(当米亚诺)

武汉光谷凯悦酒店- Damiano(当米亚诺)

武汉的饮食极富融合性，不仅汇聚了国内多个城市的菜式，西方国家的美食同样在此野蛮生长。不过，西餐厅数量虽多，水平却杂而不精，不少餐厅的出品都不如人意。Damiano意大利餐厅的西餐水准在武汉称得上数一数二，在这里食客们可以品尝到全武汉最优的西式菜肴。

Damiano隶属于武汉光谷凯悦酒店，后者是知名酒店巨鳄凯悦集团旗下五星级酒店，与柏悦、君悦同出一脉。几家品牌酒店辖下的西餐厅在餐食出品上也带有一定相似性。现任主厨Jacky从事西餐料理多年，曾在台北君悦酒店任职12年，筹备过台北文华东方开业，烹饪实力卓越，目前在Damiano，食客们享用到的餐食均是出自他手。

餐前面包篮包括原味佛卡夏、培根佛卡夏和Grissini棍形面包三种。佛卡夏被普遍认为是意大利利古里亚地区的特色面包，面包中带有不少腌橄榄和坚果，咸香蓬松，再佐以橄榄油和意大利黑醋，便是正宗的意大利吃法。Grissini棍形面包在武汉西餐厅尤其少见，其外形和常见的手指饼无异，因此被不少食客误认为是意大利饼干”。实际上，这种意式硬面棒起源于意大利都灵(Turin)，最初是烘焙师利用各种剩余的面团烤成而来，因此体积比普通面包迷你许多。Damiano的Grissini细长金黄，烤制前表面刷满橄榄油和芝麻，保证了面包香脆而不干硬。

薄切澳洲小牛肉采用低温煮熟，每一片牛肉都被烹制得细腻柔软，配以浓郁的鲔鱼酱和酸爽可口的水瓜榴，味觉层次丰富，是开胃菜品的最佳选择。主菜便是多种肉类，餐厅供应有美国安格斯、澳洲M6和牛及澳洲安格斯三种不同等级的肉眼、西冷和牛柳，熟度表现稳定，上桌后只简单搭配海盐与黑胡椒以最大限度突出牛肉原香。除牛排之外，波士顿龙虾、炉烤银鳕鱼、羊肋排、烩小牛膝等其他种类主菜多达20种，丰富度远超其他酒店餐厅。

意面起源于公元13至14世纪，历史悠久，光是面条形状就已发展至几十种。Damiano的意面食材均为餐厅厨师前一晚手工制作晾干，品质新鲜。从面条体积来看，细面、幼直面等意面体积窄细，适合搭配清淡稀薄的面酱，避免面条吸水溶糊。因此，店家选用传统卡波那白汁再佐以龙虾，制成招牌菜波斯顿龙虾天使细面。扁平面、宽面、千层面等意面体积宽大，适合口味浓醇的酱汁，以保证充分入味，Damiano便用奶油酱、牛肉酱、番茄肉酱再加上相应肉末与这几种意面混合制作。

餐后甜品是主厨Jacky创意的最佳体现。焦糖奶油布丁冻至6分，奶香浓郁，入口有细碎冰渣。提拉米苏质地轻盈，往常打底的脆饼被抽出放置在杯口，搭配更显自由。熔岩蛋糕以吕贝克黑巧填心，入口轻柔顺滑。白巧慕斯口感甜腻，厨师便用覆盆子果酱淋面，以清新果酸中和，正是收餐佳品。

Damiano名字来源于米兰著名的Via San Damiano时尚大街。餐厅内部装饰也走时尚风，用暖色铜材，蝴蝶纹大理石墙面和青铜砖块营造出深邃的感官体验。餐厅服务水准不差，服务人员礼貌周到，撤盘时会询问食客用餐感受，但对餐品了解较少，菜品介绍或推荐都不够专业，餐费外会收取15%服务费用。