快乐海鲜城

快乐海鲜城

通商与铁路因素让汉口迅速成为长江中游的商业重镇，自彼时起，武汉地区的饮食开始拥有浓厚的融合迹象，粤、浙海鲜酒楼占据高位。如今，海鲜酒楼依然在武汉餐饮留有一席之地，其中不乏优质老店。快乐海鲜城可谓代表，武汉总店原本位于汉口，后受场地租期限制，目前仅剩虎泉街一家门店，该店历史已超10年，在附近积累了不错的口碑。

海鲜加工追求新鲜，生猛水产通常置于水箱保持鲜活，点选时现称现做。几乎所有的武汉海鲜酒楼对遵循这一方案，快乐海鲜城也不例外。水产箱位于门口附近一字排开，带来琳琅满目的感觉。入场后便有店员跟随，以指点选餐，确定加工方案。

龙虾、太子蟹、帝王蟹等压轴食材位于最显眼处。与其它酒楼不同，快乐海鲜城对帝王蟹并不重视，至店不妨留意龙虾品类，虽然海鲜价格波动较大，但海鲜城常在性价比方面常常占优。

店内龙虾至少有三种。波士顿龙虾拥有硕大的虾钳，其主要产地位于北美，这种威武的食材常常充当压轴，不过其贵族地位的历史并不长。18世纪前页，波龙数量泛滥，在北美沿海一度是低端食物，即便以监狱餐食出场也不受囚犯待见。随后，当波龙开始被制为罐头销往内陆各州，波龙的阶层偏见才逐渐被打破，其烹饪方案也愈发丰富。地位已有跃迁，但不可否认，波龙依然是颜值实力大于风味实力的食材。若有意品尝，建议选择蒜蓉油香方案，并尽量选择单体重量偏大的波龙，一般高于1.5kg/只的波龙口味更佳。

澳洲龙虾并无庞大的螯足，其售价通常是波龙的2-3倍，在一定程度上，这也体现了两者存才味觉差距。澳龙以肉质紧实而著称，芝士焗、白灼、刺身等烹饪方案均能体现出紧凑而略有弹牙的口感，仿佛压缩后的虾肉。澳龙虾仔则是折中方案，虽然口味逊于澳龙，但胜在性价比。

其余水产包含虾、蟹、贝、蚝，也不乏东星斑、老虎斑等顶尖斑鱼。点选斑鱼等鱼品时，建议选择豉油风味。等其它水产加工方案包括葱姜炝炒、剁椒、蒜蓉等，虽无锅气，但配料风味恰到好处，按偏好点选即可。通常蚝类个头会小于预期，皮皮虾有时不太鲜活。相比之下，贝类则十分稳定，其肉质鲜嫩，成品也几乎没有砂砾。

除却加工海鲜，店内也有各类中餐菜肴近百款，风格海纳百川，不仅包罗川式小炒、粤式烧腊，陕派肉夹馍等地方菜式也会登场。而在晚间（至少在20:00之后），餐厅有时也推出茶点、啤酒优惠。

快乐海鲜城的总部位于昆明，两店食材相仿，装修风格也极为相似，风格在时下并不流行。天花、吊顶并不奢华，佐配蓝色光源，黄色筒灯数量众多，墙柱以金、银色玻璃贴饰，装潢充满老式酒楼特色。海鲜城经营面积巨大，接纳百人以上宴会显得绰绰有余。

在服务方面，酒楼可圈可点，其综合水平位于本榜中等偏上。店内员工数量众多，送餐、蓄水颇为积极，收换骨碟也趋于流程化，只是态度有时生硬，略显瑕疵。