好孃孃素食坊

好孃孃素食坊

好孃孃素食坊原先位于上海乍浦路，店主搬至苏州后也将素食店一起带到了苏州。素食餐厅从装修风格到菜品味道都有着浓厚的老上海印记，直到现在，仍有许多上海素食爱好者慕名前来。

炸猪排配黄牌辣酱油，再加上一碗罗宋汤，是许多上海食客的儿时记忆。好孃孃作为上海素食餐厅，菜单中自然不能少了这道经典菜。用菌菇和豆制品仿制的猪排内里颜色绯红，肉质纤维感明显；外层用豆腐衣包裹后再拍上面包糠炸成，酥脆而不油腻。唯一不足的是，店家只搭配有甜辣酱，少了地道的辣酱油。喜爱仿荤菜式的食客可以来一份爆炒腰花，每一块面筋仿制的腰花上都均匀剞上了十字花刀，外形极其逼真。不同的是，面筋入口粗糙，不似腰花细嫩。除这两道外，咕噜肉、糖醋排骨、爆炒脆鳝、荷兰豆炒香肠也是餐厅招牌仿荤菜，与炸猪排和爆炒腰花相比，后四道菜品中加入了不少油、糖、盐提味，油腻程度更甚，食客们可按自身喜好点选。

主食餐品可以点选一份店家自制的荠菜大馄饨，馄饨馅中除了有荠菜，还有多种菇类、豆干和粉丝，入口丰富鲜美。待吃到七八分饱时，最后用一碗赤豆小圆子收尾再完美不过。赤豆小圆子是苏州常见的一道甜品，制作时需先将赤豆煮熟压碎，让赤豆沙流入汤中，汤体浓厚黏稠，再加入糯米圆子文火慢煮，最后起锅加入白糖调味。好孃孃的赤豆小圆子在传统基础上还加有少量桂花，整碗小圆子都散发着桂花清香，厨师对于糖量的把控也比较到位，就算不喜甜口的外地食客也可尽情享用。

好孃孃位于苏纶场，是原先苏纶纱厂旧址，周边建筑统一工业风，位置相对偏僻。餐厅内部是上海老式餐馆风格，店主偶尔穿着旗袍在前台迎宾收银，店内不时还会响起轻柔的老式合唱团音乐，氛围充满年代感。餐厅大部分服务人员都是中年女性，勤快麻利，基本有求必应，周末客流大时，上菜速度会有一定下降。