九龙香格里拉大酒店-香宫

九龙香格里拉大酒店-香宫

作为香格里拉大酒店旗下的中餐厅，香宫与夏宫同为姊妹名店，出品一如既往的好。除了2010年下跌至一星，其余年份均稳坐二星宝座，水准十分稳定。

中餐厅行政总厨张浪然入厨超过三十年，曾获不少奖项，包括第十届亚洲名厨精英荟-前菜个人至尊金奖、2014年环球厨神国际挑战赛-中华美食组最高荣誉金奖等。香宫的厨师也多在酒店稳定服务十年以上，日常出品十分稳定。

在香宫点菜，除了稳妥，地道也是关键词。每一道菜都做到摆盘精致、口感上乘。从前菜开始，就应经赢得食客欢心。黄金皮蛋伴酸姜做得很用心，剖开多块的溏心皮蛋晶莹亮泽，入口香软，回味悠长，酸姜是后厨秘制，细嫩似笋，口感不输镛记。烧味则可盲点。极品蜜汁叉烧皇选用西班牙的黑毛猪入菜，烤得刚刚脆口不过焦，挂蜜均匀，口感香软入味。

当然，张师傅招牌菜才是最应尝试的。咖喱风沙乳龙虾风味浓郁，小青龙肉虽不多但挂满咖喱酱汁，海鲜风味突出，酱汁拌饭一流。脆帕尔玛火腿锦绣星斑件颇有中西合璧的意味，帕尔马火腿本身香气浓，咸味足，与鱼香肉淡的东星斑球搭配巧妙平衡口感，尝起来很特别。松茸虎掌菌黑豚腩则是用黑猪腩肉焖，松茸与虎掌菌都是名贵且自带香气的食材，上桌香气笼罩，色润味浓。此外，甜梅菜焗鸡、果醋菠萝咕噜肉、家乡煎藕饼这些家常菜，都能做出地道的风味。

香宫的门牌鲜红大气，宫廷红和鎏金色的搭配与夏宫如出一辙，极具唐宋宫廷气派。金凤凰雕花屏风、大气的花瓶摆设、雅致的山水画与雀鸟灯笼，共同为古色古香的大厅增色。大厅虽然不大，但人气很高，午市用餐时分上座率足有8成。包间的私密性也很好，在此享用美食让人很放松。侍应态度亲和有礼，对客人的需求能及时响应。宾客落座后会先奉上时令欢迎茶，如夏季可能是凉瓜茶，杯中飘浮着苦瓜干。香宫推荐度略输夏宫的原因是，我们认为夏宫所在的港岛香格里拉的整体环境更为舒适宽敞一些。