山农堡农庄

山农堡农庄

位于杭州西南的千岛湖，是 1959 年新安江水力发电站筑坝拦江蓄而成的一座人工湖。目前千岛湖已成为国家 5A 级旅游区，并集聚了大批优秀的酒店及餐饮资源。坐落在湖区万向路的山农堡农庄，菜式出品稳定可靠,服务不错，开业多年多次荣获优秀农家乐经营户”及旅游消费推荐场所”称号，口碑极佳。

据2017年《国家重要水库营养状态指数》披露，千岛湖湖水处于贫营养化状态，并已达到最高级的Ⅰ类水质，是源头水的标准。千岛湖也是渔业养殖的黄金区域：贫营养化的水质使湖水鲜有藻类植物及浮游生物，鱼儿需要长途游动捕食；澄澈洁净的湖水使鱼儿体内杂质含量降低，减少淤泥腥味。因此该湖区的鱼鲜体态匀称、个大黑亮，具有较高的食用价值。

千岛湖鱼头是当地的特色名菜，也是山农堡的招牌菜式。食材惯常择用重达五斤的硕大鲢鱼，以铁盘装盛、姜盐去腥，并与白萝卜、豆腐熬汤烹煮，出品清香四溢、口感香醇，简单的姜盐调味更是醒出了鱼肉的鲜甜口感，凸显食材的原汁原味，一份足够6-8人享用。若想品尝鱼肉的各式吃法，不妨点选一鱼两吃”。鱼身及鱼尾分别可选择红烧、醋溜及剁椒方式烹制，可同时感受嫩滑鱼肉与的各式口味的极致搭配。可乐土鸡煲是餐厅颇受食客青睐的创新菜式。散养土鸡经后斩料放入砂锅，以可乐、豉油、料酒调味腌制，并添加梅菜进行焖煮，口感甜腻浓郁，肉质软而不柴，尤其适合配饭食用。除了上述招牌菜，酱肉炒冬笋、豆干炒蒜薹、地衣炒鸡蛋等农家小炒同样值得推荐，食材新鲜、量大味浓，拥有地道的农家风味。

千岛湖近百万亩的水域拥有各类优质品种鱼获，鳙鱼、鲫鱼、草鱼及汪刺鱼等都是当地餐厅的常见食材，值得食客点选品尝。需要注意的是，千岛湖区自14年开始实行严格的渔业资源保护政策，严格禁止私人捕捞。目前湖区各大食肆所出售的鱼类食材，均由官方机构提供或自有鱼塘养殖，食客需警惕部分食肆野生鱼”、散养鱼”等宣传。

尽管店铺环境与普通的沿街小馆无异，但老板娘热情细致的亲自服务，及落地窗外的苍翠山景，能为用餐体验加分不少。而店员能够根据用餐人数给予相应的点菜指导。供应充足的大厅，户外及包厢位，能够满足不同人数的用餐需求。由于菜品食材均为现杀鲜制，上菜速度偏慢，但餐前享用店内提供的高山绿茶、瓜子及观赏优雅山景，足以抵消等待过程中的烦闷。值得留意的是，由于店铺位置靠近千岛湖洲际酒店，无法公交到店，顾客需自驾前往。车辆可停泊至餐厅停车场。