福泉书院素食（紫金店）

福泉书院素食（紫金店）

福泉书院素食是杭州平价素食的代表餐厅，曾获得杭州商务委员会、浙江素食委员会颁发的杭城十大最具人气素食餐馆”、浙江素食餐饮名店”等荣誉。

福泉书院总院位于古墩路紫金广场，分院在黄龙训练馆旁，两个地方均设有素食餐厅，但形式略有不同。紫金店大堂就餐为单点形式，包间则是中式桌餐，每桌餐标固定，分为128元/人、168元/人、188元/人三个档次，包间就餐无法自己点单，一般都由厨师配菜，整体菜式风格偏向家常炒菜，朴素实在。黄龙店既可单点，也可直接选择套餐，套餐分为88元、128元两档，每种套餐均包含8道餐品，菜品类似西餐，摆盘精美，食材用料也更加丰富。

紫金店现任主厨阿达师傅从事素食餐饮多年，餐厅的菜品由他一手研发，其中30%菜品为全年固定，其余根据季节变化。鲜菇朵朵是阿达师傅的拿手好菜，每朵香菇面上都剞上了十字花刀，不仅造型讨巧，也有助于焖烧时汁水浸入，精选的香菇个个饱满紧致，菇香多汁。抓炒豆腐蓉用文火将老豆腐炒至干黄，末状的豆腐入口喷香，特别下饭。

黄龙店的罗勒豆腐不同于抓炒豆腐，先用小火煎制的做法不仅使得每块豆腐外香内滑，也保留了其形态的完整性，经过罗勒酱汁的炖煮，每块豆腐都带有淡淡的罗勒清香。土豆沙律比其他菜品甜味稍重，店家在沙律表面撒了不少薯片屑，薯片的香脆融合在土豆泥的绵密中，冲突感显著。

紫金店位于紫金广场写字楼中，毗邻浙江大学，周末时常有老师学生在此举办活动，餐厅布置雅致，书桌蒲团规整，佛禅氛围浓厚。黄龙店正对黄龙大排档，闹中取静，店内多用字画、书籍、佛经标语装饰，给人静谧祥和的观感。两个店的服务人员都较为亲切，服务时温和周到，让人如沐春风，不过对菜品问题了解较少，专业性还有待提高。餐厅多样菜品都需提前备菜，食客们若是选择桌餐或套餐，务必提前预订。