潮人牛事·潮汕鲜牛肉火锅(星光广场店)

潮人牛事·潮汕鲜牛肉火锅(星光广场店)

潮人牛事所在地之前是一家以军事为主题的虾兵兔将”餐厅，2016年年中横空出世，给周围的食客许多惊喜，至今保持着很高的人气，餐点时间门口经常大排长龙。

官方宣称采用牛龄在4~5岁的600斤放养土黄牛，并且强调只选用了其中80斤作为涮肉使用，计算下来是13.3%的选用率。实际上，最适合涮煮的只有整头牛的5%，即600斤中的30斤精品牛肉，剩下的50斤都只是将就。当然，每家牛肉火锅店选用的部位及份量基本差不多，选用39%的部位基本成了业界统一的说法。潮人牛事一天有两次牛肉到店，分别为早上10点以及下午5点，建议有本味”需求的食客参与午市或者晚市。

潮人牛事的肉片很少出现刀工不利落的情况，涮肉体验良好。肉片形状较统一，稳定性较高，配合不错的摆盘，观感较佳，值得肯定。

潮人牛事提供了矿泉水、招牌、菌汤、牛杂、药膳牛尾共五种锅底，店家主推招牌锅底（即牛骨清汤），符合潮汕牛肉火锅的传统风格。餐厅没有麻辣口味的锅底，可能满足不了一些喜辣人士的需求，略显遗憾。

除了常见的9个部位牛肉，潮人牛事将牛舌、金龙背筋归为手切牛肉，并且做了官方推荐，有些令人摸不着头脑。最值得推荐的便是雪花脖兰（一般称脖仁），每头牛的产量较少，而且口感不错，经常面临早早售罄的情况，追求体验的食客不要错过了。潮人牛事配备的小料种类众多，可满足大多数食客的需求。

潮人牛事在杭州只有一家店面，环境只能说中规中距，包间无设最低消费、服务费。餐厅服务员对待食客的热情度一般，在餐点时间会显得手忙脚乱。