蟹家大院(外滩店)

蟹家大院(外滩店)

2010年才成立的蟹家大院在短短几年内就俘获了众多吃货的芳心，成为新晋网红店铺。

蟹家大院的就餐环境用特立独行来形容丝毫不过。店中的装潢陈设全部采用竹、木、藤等材质制成，透露出浓浓的古朴氛围。加上偏暖的色调，整个餐厅显得简洁大气。墙上悬挂的书法字画更为店家增添了一些文艺气息。服务员身着长衫，行走于店中，在复古环境的映衬下有了几分仙风道骨”的样子。整个就餐氛围使人不得不联想到禅”字。

稍显单一的菜式品类是蟹家大院无法在榜单中获得高分的主要原因。店家只提供三道菜肴：蟹肉肉、蟹黄金、蟹太极。前面两者都是加入了蟹元素的面点，后者仍在研发阶段。蟹黄金是蟹家大院得以成为网红的重要因素，这碗360元的面上铺满了蟹黄蟹膏。据店家介绍，这碗面足足用了六公六母12只大闸蟹。螃蟹选自阳澄湖，每天早上四点由蟹农捕捞，蒸熟后送至上海店中，能够绝对保证新鲜。蟹黄蟹膏处理的恰到好处，并没有腥味。拌面时，醇厚的蟹香扑鼻而来。吃入嘴中，蟹黄蟹膏鲜中带甜，味道浓郁。面条爽滑劲道，蘸满了蟹汁。由于面中只加入了盐、醋两种调料，味道更加天然，吃完后不会感觉舌干。

如果你认为360元一碗面稍显昂贵，那72元的蟹肉肉相比之下性价比就高了许多。当中蟹肉采自蟹腿蟹肚，铺在碗中，粒粒分明。蟹肉肉相比蟹黄金视觉冲击就弱了不少，口感上也更淡一些，汤底中因加入了醋而略带酸爽。50元一只的醉生蟹同样值得喜蟹的食客一试。蟹因醉”的做法而带着浓浓的酒香，当中蟹黄饱满，蟹肉细嫩，只是稍稍带着的一丝腥味可能会让初食者略微不适。醉生蟹并没有在菜单中被列出来，食客如有需要向服务员提出即可。

蟹家大院的服务非常不错。服务员有求必应，店家会不限量的提供花生、姜茶，面条也可不断续上，简而言之，蟹家大院卖的就是浇头”。