蒙羊天骄宴(96广场店)

蒙羊天骄宴(96广场店)

整墙的华丽壁画，仿制蒙古包设计的各个包间，马鞍形状的座椅，随处可见蒙古器皿、挂毯、乐器，偶尔会有纯正的马头琴和呼麦表演，这就是主打蒙餐的蒙羊天骄宴。

蒙羊天骄宴营业时间虽然不及前几家老牌餐厅，但自开业来人气不减，就算是工作日时间，门口也有许多人等位，可见其独到之处。餐厅的老板和服务人员大多是内蒙人，出品的餐食以蒙古家常菜为主。

秘制烧羊棒是蒙羊天骄宴最出彩的烧烤菜品。店家选用的羊棒均来自羯羊前腿棒骨，经过阉割的羯羊脂肪和胆固醇含量低，膻味也因此减小不少，再经过用调料泡煮脱脂后，膻味基本消失，酱汁泡煮后，厨师会再将羊棒骨扔到香油和牛油混合的热油中炸制一分钟。高温油炸不仅让羊棒骨外皮焦香酥脆，泡煮的酱汁也被牢牢锁在了肌肉内部，肉质的水分相当充足，最美味的还有羊棒拐角处的连骨肉，带有一点足筋，更有嚼劲。

羊蝎子是羊颈到羊尾之间的一段脊骨，这段部位除了大段骨头，还含有许多里脊肉和脊髓。蒙羊天骄宴的羊蝎子采用煲类制法，将羊蝎子与萝卜、大葱、姜、蒜、辣椒等配料一起煮成，汤味香浓，里脊肉细嫩，部分食客还喜欢用吸管吸食骨髓，滋味更甚。不过，需要注意，骨髓特别能补钙健骨”这类说法完全没有科学依据，只是商家宣称噱头，而动物骨髓胆固醇含量较高，不适合有高血压、血脂症状的顾客食用。

稍麦（常读作 Shāo Mài 或 Shāo Měi）是内蒙传统小吃，外形和南方的烧麦很像。蒙羊天骄宴的稍麦以羊肉和大葱为馅，在传统制作上做有一定改良，结合了海派口味，更适合上海食客享用。另外像内蒙熏鸡、鱼头泡饼、巴盟烩酸菜、奶皮、传统羊杂汤这几道菜品都未做改良，更能品尝出蒙古风味。

餐厅在合生汇和96广场各有一个分店，两个分店店面风格、餐食出品、服务水平相差不大。餐厅服务人员热情而周到，就餐时偶尔会询问顾客意见，也能提供菜品搭配建议，不过上菜速度有些缓慢。