云之缘云南民族菜(梅川路店)

云之缘云南民族菜(梅川路店)

梅川路的步行街上虽然有很多家餐厅，但如果你路过云之缘的大门，会很容易被它木制的门面所吸引，里面更是别有洞天。云之缘的餐厅有着浓郁的傣族风情，无论是间隔餐桌的帘幕、墙上的挂画、手工制作的吊灯，都体现出云南籍的老板娘对家乡风情的理解，正如云之缘的菜品一样，无论是口感还是样式都颇具特色。

景颇族鬼鸡是云之缘的招牌菜，它也是德宏很有名的一道少数民族的菜肴。历史上景颇族用鸡祭鬼神，仪式结束后将鸡肉煮熟撕碎并佐以岩姜、蒜、小米辣、缅芫荽（香菜）、柠檬叶以及各味调料。云之缘沿用了传统的做法，鸡肉的味道酸甜可口，非常开胃。过桥财鱼的汤底由土鸡熬制而成，将滚烫的鸡汤端上来后放入斑鱼肉片，再用筷子搅动，一分钟左右即可享用。用过桥财鱼的汤底来烫米线可进一步丰富口感，吮吸米线的过程相当满足。腊排骨菌汤锅诚意十足，排骨满满一锅，牛肝菌等菌子又给菜肴增加了天然的鲜味。茉莉花炒蛋使用从云南运过来的土鸡蛋和茉莉花一起翻炒，鲜亮喷香，逗人食欲。

云之缘在上海有两家店，另一家开在定西路上，两家都是门面普通，餐厅内部却是另一番天地。在菜品的口味上，定西路云之缘的改良较多，符合老外的口味，而梅川路店的口味更重，更地道，连餐前瓜子都很不错。梅川路店有三层楼，每一层楼都被老板娘精心装饰过，食客于绿植中谈话就餐，非常享受。