一轩饺子(丽都店)

一轩饺子(丽都店)

一轩饺子馆以东北家常菜为特色，在北京已有多家分店，饺子曾被北京餐饮业协会评为北京最好吃的饺子”。

一轩饺子皮用的是加拿大麦芯粉，和面用温度适宜的纯净水加一点点盐，揉面后再将其封盖2小时，出来的面口感嫩滑又筋道。肉馅用柴鸡和猪骨炖制的老汤打馅，客人随点随包。哈尔滨和北京饺子最大的不同，是后者必须捏出纹路，让饺子可以立起来，而前者则是躺着的。鲜虾水饺、三鲜水饺、鲅鱼水饺和酸菜猪肉的水饺卖得较多，来此尝鲜的朋友可以参考。不过一轩的饺子个头比较小巧，不是很大馅。

一轩的东北菜在北京很有名气，得莫利炖鱼是他们家的招牌菜。鱼是从千岛湖空运过来，先把它腌制一段时间后，放入豆腐、白菜、粉条、五花肉在老汤中炖制，汤汁红亮醇厚，鱼肉鲜甜可口，分量十足，适合全家一起来吃。一轩虽是东北风味，但无论是饺子的大小和形状还是菜品的摆盘都显示出南方精致小巧的风格，口味很有层次感。

就餐环境简约雅致，装修大多用的木质结构，并用绿植点缀。餐厅内可以看到后厨包饺子的操作。菜单上用图片展示了每种饺子馅的原料，可以让顾客更直观地选择自己喜欢的口味。服务员态度一般，不过餐厅的硬件设施齐全，除了丰富的饺子蘸料，还有宠物笼、油汀、共享充电宝，给顾客提供不少便利。