秦唐食府主题餐厅

秦唐食府主题餐厅

该店分为秦唐小镇和秦风唐韵主题餐厅两个就餐区，前者着重招待散客，后者则是宴席包厢专区。店家细心收录了陕南陕北的各种常见菜式，无论你来自陕西何处，进店都能吃到家乡的口味。 创始人对餐厅的装修布置花了不少心思，兵马俑、皮影、窑洞等元素得到了充分体现，就连洗手间的化妆镜也采用编钟造型，即使不看菜单，也能预判这一定是一家陕西餐厅。府内供应近三十种面类膳点，扶风流派一口香、搅团、灰灰菜，各种陕西冷门菜式应有尽有，品类之全令人惊叹。 炒凉粉是陕西家常菜，但在华北地区并不常见，陕西凉粉是由淀粉胶体凝固而成，其炒制过程需小心谨慎，否则凉粉块容易碎裂，因此某些店铺也会选用含食品凝固剂的凉粉半成品，但这样会影响口感，破坏凉粉块的软滑质地。秦唐食府的凉粉全程自制，较大程度地秉承了正宗陕味，推荐品尝关中石锅凉粉，用料比较足，非常开胃，但缺点在于略显油腻。 藜菜是一种常见野菜，叶背摸起来很像灰沙，因此在陕西被称为灰灰菜，过去不少家庭都有采食灰灰菜的习惯，其口感非常独特，但想在北京品尝灰灰菜并不十分容易，幸好在秦唐食府能一饱口福，食府的秦岭灰灰菜分量适中，会用芝麻与干辣椒点缀，摆盘非常用心。不过灰灰菜含有光敏性物质呋喃香豆素，对皮肤不太友善，皮肤敏感人士慎点。 BiangBiang面是生造字，BiangBiang”指的是一种面条制造工艺，其读音是模仿面团敲击案板的声响。BiangBiang面在北京最常见的是油泼吃法，但除了油泼，BiangBiang面还有多种其它款式。鱼肉与主食的混搭风在北京较为流行，鱼头泡饼就是典范，推荐钟意这种风格的食客品尝关中BiangBiang鱼，可大致理解为水煮鱼肉和BiangBiang面的混配版，与鱼头泡饼相比，其辣椒更足，并且会将整鱼切片，比较入味。食府能提供草鱼和鲈鱼，推荐选择草鱼，虽然刺有些多，但胜在便宜，浓重的香料并不能发挥鲈鱼的风味优势。 秦唐食府主题餐厅已经营业多年，一直以陕菜品类齐全，装修精致而闻名，当就餐人数不少于10人时，其包厢服务会设置100元/人的最低消费标准。作为主题餐厅，食府在硬件方面非常用心，除了装修风格，门厅入口也摆满了豆钱钱、麦仁、狗头枣等特产。食府的最大短板在于服务环节，服务人员虽然勤快，但有些盲目，跟进环节有待完善。此外，食府对自助区免费项目缺乏提示，需要顾客自己咨询服务员。