大头虾越式风味

大头虾越式风味

大头虾”这个词在粤语里是形容人丢三落四，但这家东南亚餐馆也叫大头虾。在广州，大头虾在东南亚菜馆的地位，就如同外婆家于江浙菜。大头虾自开业到现在，排队人数一直占据惠福东路首位，如此火爆的人气与外婆家有得一拼。大头虾的另一家分店位于光明广场8楼，与惠福东店在同一条路上，饭点同样人声鼎沸。

大头虾的菜单很厚，菜品丰富程度为全城东南亚餐馆之最。餐厅主打酸辣虾汤和咖喱菜式，不算惊艳，但口碑甚好。咖喱菜出品不错，咖喱偏甜，辣度稍弱，各式做法皆有其特点。招牌菜麻油鸡是传统的越南家常菜，不同于粤菜的手撕鸡，但与白切鸡有相似之处。鸡以高汤浸熟后放入冰水中过冷河，吊起风干数小时后以麻油、胡椒粉腌制，即可上桌。享用时可以挤点青柠汁解腻，是越南人的常见吃法。而炭烧猪颈肉、春卷、生菜包也值得一试。

价格实惠、选择丰富是大头虾长盛不衰的秘诀。菜式的丰富体现在海鲜的种类上，除了常见的虾蟹白贝、圣子、青口、鲳鱼等，做法多变。光是螃蟹的做法之多就足以碾压大部分餐厅，在此仅列举几款，星洲炒蟹、越式咖喱蟹、马来西亚香辣黑胡椒炒蟹、紫苏豉油蟹、椒盐蟹。

粉面就占据了菜单7页之多，小吃种类多达几十种，面食炒饭的价格也仅二三十元，比起青悦越南料理六七十元一份的主食，性价比非常高。

惠福东路总店有两层楼高，木质装修为基调，灯光幽暗有情调。主要以2~6人桌为主，二楼有两个包间。相比之下光明广场店的环境则十分宽敞，有几个包间，就餐更为舒适。不过大头虾的服务确实不敢恭维，店员匆忙，服务态度一般，还有很大提升空间。且饭点等位时间过长，建议错峰前往。