GREYBOX coffee(万象天地店)

GREYBOX coffee(万象天地店)

Greybox coffee是Roseonly集团旗下的精品咖啡品牌，主要选址于各大城市人流集中的购物中心及高端写字楼名周边，凭借优质的原材料、稳定的出品与优越的地理位置，广受上班族喜爱。Greybox曾被《That’s shanghai》评为年度最佳精品咖啡，周冬雨、李晨、古力娜扎、王珞丹、欧阳娜娜等诸多明星，也不时在微博晒出它家的外带咖啡。

2016年12月才在北京开设第一间实体店的Greybox coffee，背靠Roseonly集团强大的经济实力，在短短一年多时间里，相继于上海、北京、杭州、成都、深圳、重庆等城市开设了十余间咖啡馆，成为了一间后来居上的全国连锁精品咖啡馆。

Greybox coffee沿袭了Roseonly的灰色包装盒作为主要视觉元素，整体装修风格简约现代，除了咖啡、甜点与为数不多的座位，没有任何多余的花头，与同样开遍全国的星巴克甄选店无论从选材、环境布置还是定价方面，都十分类似。

Greybox的制作吧台采取开放式设计，让食客能更清晰地看到一杯咖啡的制作过程，同时能与咖啡师进行交流，获得更准确的咖啡推荐。除了诸多国际大赛的冠军之选Mythos One磨豆机、有咖啡机中劳斯莱斯”之称的LAMARZOCCO PB Linea咖啡机与各项冲泡器具，吧台上还摆放着不少小型透明咖啡豆储藏罐，这些罐子盛装着来自全球七大产区的精品咖啡豆，并贴心地配上了带有详细说明的小卡片。

取得SCA（精品咖啡协会）评分80分以上的咖啡豆才能称为精品咖啡豆，而这些杯测80+的豆子年产量在咖啡豆总产量的占比不足10%。Greybox优中选优，只从巴拿马·翡翠庄园、圣莱特西亚庄园、汉贝拉庄园、茵赫特庄园、肯尼亚卡鲁西、巴西喜拉多及云南西双版纳等全球顶级的七大庄园中，采买90+的生豆进行新鲜烘焙、研磨，再以爱惠浦净水器反复净化后的优质水进行冲煮闷蒸，以达到最佳口感。这些来自南美、非洲和亚洲的咖啡豆，经过日晒、水洗或蜜处理，在烘焙后有足足一个月的保质期，而Greybox却将赏味期锁定在短短7天，保障出品稳定高品质。

Greybox的咖啡师阵容也十分豪华，2016世界咖啡冲煮大赛WBrC冠军Tetsu Kasuya常年坐镇上海分店，而Greybox的咖啡师都共享了Tetsu Kasuya独创的4:6咖啡冲煮法，萃取过程分为5个阶段，每个阶段的注水时间及用量，都有着精准到秒与毫升的严格控制。前两次用于平衡酸甜，后三次决定醇厚度，这样制作出来的咖啡更能还原出咖啡豆本身的风味。手冲咖啡分为一壶两杯，其中一支杯中加入了冰球，以达到速冷效果。

除了手冲咖啡，Greybox的意式咖啡同样值得一试，招牌牛奶咖啡GB拿铁与GB卡布都是以自拼的SOE豆，搭配每周自澳洲空运而来、保质期仅7天的牧场新鲜牛奶。Greybox的意式咖啡分为北欧与澳洲两种风味，北欧风味以清新水果花香为主，澳洲风味则显现出馥郁的坚果香气。新鲜的乔西牛奶在高温高压下呈现出奶油般的香甜顺滑，绵密的奶泡包裹着口感偏淡的咖啡，拉花紧致不易松散。

Greybox的全线产品均可圈可点，8小时只出四杯的冰滴咖啡，马卡龙色系不含咖啡的红丝绒拿铁与蓝藻拿铁都叫好又叫座。店内冷柜甜点选用了为法国餐厅供货的Amandine作为供应商，如华夫饼等简餐保持了与咖啡相似的高品质。